J’adore les panna cotta, ce sont des desserts très simples à faire et pourtant très bons !
Ici, je l’ai réalisé avec du nectar d’abricot et il se marie à merveille avec le coulis de framboises.
J'ai réalisé mes panna cotta dans mes jolis verres noirs à pied PRESTIGE disponible ici : https://amzn.to/2Zrjm8L-Capacité par pied noir Martini verre à cocktail 260 ml -Hauteur : 19 cm -Diamètre : 10 cm
Pour 6 personnes :
30 cl de crème fraîche liquide
30 cl de nectar d’abricot
40 g de sucre en poudre
2 g d’agar-agar
1 gousse de vanille
Coulis aux framboises :
150 g de framboises
10 cl d’eau
80 g de sucre en poudre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réaliser les panna cotta :
Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
Verser la crème et le nectar d’abricot dans la cuve du robot.
Ajouter le sucre, les grains de la gousse de vanille et l’agar-agar.
Faire chauffer le tout 10 minutes/100 °C/vitesse 1.
Verser la crème dans des verrines.
Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 2h.
Nettoyer et essuyer le bol du Thermomix.
Réaliser le coulis de framboises :
Verser le sucre, l’eau et les framboises dans le bol du Thermomix.
Mixer 5 minutes/vitesse 5.
Servir les panna cotta avec le coulis de framboises bien frais dessus.
SANS THERMOMIX
Réaliser les panna cotta :
Dans une casserole, verser la crème, le nectar d’abricot, l’agar-agar, le sucre et les grains de la gousse de vanille.
Mélanger bien.
Porter ensuite à ébullition et dès les premiers frémissements, mélanger sans s’arrêter pendant 1 minute.
Verser la crème dans des verrines.
Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 2h.
Réaliser le coulis de framboises :
Verser le sucre, l’eau et les framboises dans le bol du blender.
Mixer jusqu’à obtenir une purée de fruits bien onctueuse (vous pouvez la passer au travers d’un tamis afin d’enlever les pépins).
Servir les panna cotta avec le coulis de framboises bien frais dessus.
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