Je ne suis pas très courgette car je trouve que c’est un légume fade et qui rend beaucoup d’eau et ma mère m’a fait un jour une poêlée de courgette et j’ai adoré, c’est bien parfumé. J’ai tenté ici de reproduire sa recette.

Poêlée de courgette au curry et au sel au piment d'Espelette

Pour 3 personnes :

1 petit oignon

1 échalote

1 cuillère à café d’ail en poudre

2 cuillères à soupe de curry en poudre

10 cl de crème fraîche liquide

1 courgette (poids total : 700 g)

1 bonne pincée de piment d’Espelette

huile d’olive 

sel, poivre

 

Émincer finement l’échalote et l’oignon et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajouter l’ail et le curry et mélanger bien.

 

Laver et couper la courgette en cubes.

Les ajouter dans la sauteuse.

Mélanger bien et faire cuire sur feu doux environ 15-20 mn en mélangeant de temps en temps (si besoin, rajouter un peu d’eau afin que cela n’attache pas).

Lorsque les courgettes sont cuites et fondantes, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mettre la pincée de piment d’Espelette et continuer la cuisson quelques minutes (le temps que cela soit chaud et que la sauce ait la consistance souhaitée).

Servir aussitôt.

Un commentaire sur “Poêlée de courgette au curry et au piment d’Espelette

  1. Bien d’accord avec toi: rien de tel qu’un peu de curry pour donner bon goût aux légumes fades!
    Bonne cuisine 😊

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