Rien de tel que des gaufre aux pommes pour se régaler.
Dorées, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, ces gaufres sont aussi simples à réaliser que délicieuses à déguster.
Ingrédients
Pour 11 gaufres :
250 g de farine
500 g de pommes
100 g de beurre
3 œufs
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 ml de lait demi-écrémé
100 ml de crème fraîche liquide
1/2 sachet de levure chimique
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préparation des pommes
Laver soigneusement les pommes.
Les éplucher en leur enlevant le cœur et les pépins.
Râper les pommes.
Réalisation de la pâte à gaufre
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir un peu.
Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs d’œufs, insérer le fouet et programmer 5 minutes/vitesse 3.
Réserver les blancs en neige dans un récipient.
A la place, mettre les jaunes d’œufs ainsi que les sucres et programmer 1 minute/vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure, le lait, la crème fraîche liquide, le beurre fondu et le sachet de levure) puis programmer 1 minute/vitesse 4.
Incorporer délicatement la pâte aux pommes râpées et aux blancs en neige réservés dans un saladier.
Cuisson
Faire chauffer un gaufrier et le huiler légèrement.
Verser une petite louche de pâte et faire cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que la gaufre ait une belle coloration dorée.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
SANS THERMOMIX
Préparation des pommes
Laver soigneusement les pommes.
Les éplucher en leur enlevant le cœur et les pépins.
Râper les pommes.
Réalisation de la pâte à gaufre
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir un peu.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres.
Ajouter le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure.
Incorporer les pommes râpées et mélanger bien le tout.
Finir en incorporant délicatement les blancs montés en neige.
Cuisson
Faire chauffer un gaufrier et le huiler légèrement.
Verser une petite louche de pâte et faire cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que la gaufre ait une belle coloration dorée.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustation
Déguster les gaufres chaudes natures, saupoudrées de sucre glace ou avec du Nutella, de la confiture, du caramel au beurre salé…
Conservation
Idéalement, ces gaufres sont à déguster de suite (elles seront meilleures).
Toutefois, il est possible de les conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou 3 mois au congélateur.
Fiche recette à imprimer
Gaufres aux pommes râpées
Ingrédients
- 250 g de farine
- 500 g de pommes
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 1/2 sachet de levure
Instructions
Préparation des pommes
- Eplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins et les râper.
Réalisation de la pâte à gaufre AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs d’œufs, insérer le fouet et programmer 5 minutes/vitesse 3.Réserver les blancs en neige dans un récipient.
- A la place, mettre les jaunes d’œufs ainsi que les sucres et programmer 1 minute/vitesse 4.
- Ajouter la farine, la levure, le lait, la crème fraîche liquide, le beurre fondu et le sachet de levure) puis programmer 1 minute/vitesse 4.
- Incorporer délicatement la pâte aux pommes râpées aux blancs en neige réservés dans un saladier.
Réalisation de la pâte à gaufre SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres.
- Ajouter le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure.
- Incorporer les pommes râpées et mélanger.
- Finir en incorporant délicatement les blancs montés en neige.
Cuisson des gaufres
- Faire cuire les gaufres aux pommes dans un gaufrier comme vous avez l'habitude de le faire.Déguster aussitôt.
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