J’aime utiliser des amandes entières et les mixer finement plutôt que d’acheter des amandes en poudre car je trouve que cela donne une belle couleur à mes desserts et en plus, cela revient moins cher.
Je me suis inspirée de la recette du cake aux abricots du blog Lolo Et Sa Tambouille.
Moule utilisé
moule en silicone forme savarin Silikomart COMMANDER ICI
Ingrédients
Pour 1 gâteau pour 8 personnes :
500 g d’abricots frais pas trop mûrs
180 g de farine
60 g d’amandes décortiquées
120 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel
125 g de beurre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
Instructions
AVEC THERMOMIX
SANS THERMOMIX
Fiche recette à imprimer
Gâteau aux abricots, aux amandes et à la vanille
Ingrédients
- 500 g d'abricots
- 180 g de farine
- 60 g d’amandes décortiquées
- 120 g de sucre roux
- 2 c. à soupe de miel
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- amandes effilées
Instructions
Cuisson des abricots
- Dénoyauter les abricots et les couper en dés.
- Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les dés d’abricots avec le miel jusqu’à obtenir une compotée pas trop liquide (stopper la cuisson lorsque cela commence à accrocher un peu à la poêle).Réserver.
AVEC THERMOMIX
- Réaliser la poudre d’amandes : Mettre les amandes dans le bol du Thermomix. Programmer 6 secondes/vitesse 7. Racler les parois du bol avec une spatule en silicone. S’il reste encore des morceaux, mixer 1 ou 2 secondes supplémentaires. Réserver.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs avec le sucre roux et les grains de la gousse de vanille et mélanger 20 secondes/vitesse 3.
- Ajouter la farine, la levure, les amandes mixées et le restant de beurre préalablement fondu et mélanger 1 minute/vitesse 4.
- Incorporer la compotée d’abricots et mélanger 10 secondes/vitesse 2/ sens inverse.
SANS THERMOMIX
- Battre les œufs avec le sucre roux et les grains de la gousse de vanille.
- Ajouter la farine, la levure et le restant de beurre préalablement fondu.
- Mixer les amandes entières et les incorporer à la pâte ainsi que la compotée d’abricots et mélanger bien jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Cuisson du gâteau
- Verser la pâte dans un moule.
- Le saupoudrer d’amandes effilées.
- Enfourner pour 30 minutes environ à 200°C.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi
Si notre blog vous plaît, n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter…
Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux
Nos autres blogs
ANTIGASPI (ASTUCES ET RECETTES)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
1001 RECETTES AVEC MA YAOURTIERE
recettes sucrées et salées réalisées avec la Multidélices :
yaourts, crèmes desserts, cakes sucrées ou salés…
LA CUISINE SAUVAGE AU FIL DES SAISONS
afin d’apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
1001 FACONS DE CUISINER LES FRUITS ET LEGUMES
afin de connaître toutes les astuces, le calendrier mensuel
ainsi que toutes les façons de cuisiner les fruits et légumes
AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ICI.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez v.auclair69@hotmail.com dans la case mail du parrain
et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère
ou mon code parrain : AUCLAIR69
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Laisser un commentaire