Cette tarte aux asperges et au roquefort est tout simplement délicieuse, en plus d’être simple et rapide à réaliser !

C’est la pleine saison de la dégustation des asperges en avril et en mai.

La saison des asperges est donc courte, il faut donc vite en profiter.

Ici, j’adore l’association de l’asperge et du roquefort.

J'ai utilisé mon plat à tarte en verre ProCook

(27,5 cm de diamètre)  

disponible ici sur Amazon : https://amzn.to/2wM3D7b

Pour environ 6 personnes :

1 pâte feuilletée

1 botte d’asperges

80 g de roquefort

2 œufs

10 cl de crème fraîche liquide

gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)

sel, poivre

Ôtez les bouts terreux des asperges, les éplucher et les nettoyer sous l’eau froide.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes environ.

Les égoutter délicatement afin que les têtes des asperges ne se détachent pas.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le roquefort émietté.

Saler et poivrer.

Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.

Disposer les asperges sur le fond de tarte.

Verser la préparation aux œufs et à la crème par-dessus.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes environ (jusqu’à ce que la tarte soit dorée).

Déguster aussitôt.