Voici le genre de gratin que j’aime réaliser quand je n’ai pas le temps de cuisiner, c’est facile et rapide à faire et en plus c’est un plat économique.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
4 œufs
1 petite boîte de tomates concassées (poids net : 400 g)
1 oignon
25 cl de lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe de farine
15 g de beurre
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
sel, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Les passer sous l’eau froide puis les écaler.
Réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 4.
Hacher 5 secondes/vitesse 5.
Ensuite, verser un filet d’huile d’olive puis faire rissoler 3 minutes/varoma /vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Finir en ajoutant les tomates et faire cuire 5 minutes/varoma /vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Réserver dans un récipient.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Préparer la béchamel :
Mettre le beurre, la farine et le lait dans le bol du Thermomix.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Cuire 7 minutes 30 secondes/90°C/vitesse 4.
Incorporer le mélange tomates et oignon et et mélanger 15 secondes/mode pétrin.
Verser cette sauce dans un plat allant au four.
Poser dessus en enfonçant un peu les œufs coupés en 2 (côté bombé en dessous).
Parsemer le tout d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour 10 minutes environ dans un four chaud à 180°C (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four).
Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz blanc.
SANS THERMOMIX
Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Les passer sous l’eau froide puis les écaler.
Réserver.
Émincer finement l’oignon.
Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter les tomates et laisser mijoter sur feu doux à couvert quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine d’un coup et fouetter bien le tout.
Verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Une fois la béchamel épaissie, ajouter le mélange tomates et oignon.
Mélanger bien.
Verser cette sauce dans un plat allant au four.
Poser dessus en enfonçant un peu les œufs coupés en 2 (côté bombé en dessous).
Parsemer le tout d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour 10 minutes environ dans un four chaud à 180°C (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four).
Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz blanc.
Fiche recette à imprimer
Œufs durs gratinés à la tomate
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 petite boîte de tomates concassées (poids net : 400 g)
- 1 oignon
- 25 cl de lait
- 2 c. à soupe de farine
- 15 g de beurre
- gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
- huile d'olive
- se, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 4.Hacher 5 secondes/vitesse 5.Ensuite, verser un filet d’huile d’olive puis faire rissoler 3 minutes/varoma /vitesse 1 sans le gobelet doseur.Finir en ajoutant les tomates et faire cuire 5 minutes/varoma /vitesse 1 sans le gobelet doseur.Réserver dans un récipient.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préparer la béchamel :Mettre le beurre, la farine et le lait dans le bol du Thermomix.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.Cuire 7 minutes 30 secondes/90°C/vitesse 4.
- Incorporer le mélange tomates et oignon et et mélanger 15 secondes/mode pétrin.Réserver cette sauce.
SANS THERMOMIX
- Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter les tomates et laisser mijoter sur feu doux à couvert quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel :Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter la farine d’un coup et fouetter bien le tout.Verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Une fois la béchamel épaissie, ajouter le mélange tomates et oignon et mélanger bien.Réserver cette sauce.
Cuisson des œufs
- Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.Les passer sous l’eau froide puis les écaler.
Montage et cuisson du gratin
- Verser la sauce réservée dans un plat allant au four.
- Poser dessus en enfonçant un peu les œufs coupés en 2 (côté bombé en dessous).
- Parsemer le tout d’un peu de gruyère râpé.
- Enfourner pour 10 minutes environ à 180°C.
Notes
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