Voici un délicieux velouté aux épinards… qui se marient si bien avec le roquefort…
Pour environ 4 personnes :
600 g d’épinards en branche
1 pomme de terre
1 oignon
5 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait demi-écrémé
1 dl de crème fraîche liquide
100 g de roquefort
huile d’olive
sel, poivre, muscade
Emincer l’oignon.
Eplucher et couper la pomme de terre en morceaux.
Laver soigneusement les épinards.
Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Verser le bouillon et le lait.
Ajouter la pomme de terre et les épinards.
Faire cuire le tout pendant 25 minutes sur feu moyen.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Mixer finement le tout en incorporant la crème fraîche et le roquefort.
Déguster aussitôt.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
quelle belle couleur pour ce beau velouté
bonne journée
une soupe bien parfumée
bonne journée