Et voici une recette de cookies 100% chocolat avec un cœur coulant Nutella irrésistible…
Par contre, je vous préviens, ils ne vont pas faire long feu à la maison surtout si vous avez des enfants…
Ingrédients :
Nutella (ou autre marque ou encore mieux du fait maison)
250 g de beurre fondu
280 g de sucre vergeoise (ou sucre de canne)
2 œufs
410 g de farine
40 g de cacao amer en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
200 g de pépites de chocolat noir
Pour obtenir des cookies bien ronds, j'utilise un tapis de cuisson en silicone
comme ceci :
AVEC THERMOMIX
Sur une plaque (ou une assiette) recouverte de papier cuisson, former des boules de pâte à tartiner. Utiliser un moule à glaçons si c’est trop liquide puis placer au congélateur toute une nuit pour que cela durcisse bien.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre fondu et la vergeoise.
Mixer 3 minutes/vitesse 2.
Puis ajouter les œufs et mixer à nouveau 3 minutes/vitesse 2.
Ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate.
Ajouter les pépites de chocolat.
Lancer le mode pétrin pour 1mn30.
Mettre la pâte 30 minutes au frais.
Du bout des doigts, former des boules avec la pâte puis placer une boule de pâte à tartiner congelée au centre. Refermer et laisser de nouveau prendre au frais pendant 30 minutes.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir manipuler et déguster ces cookies.
Ces biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Sur une plaque (ou une assiette) recouverte de papier cuisson, former des boules de pâte à tartiner. Utiliser un moule à glaçons si c’est trop liquide puis placer au congélateur toute une nuit pour que cela durcisse bien.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et la vergeoise puis ajouter les œufs et mélanger de nouveau.
Ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate.
Ajouter les pépites de chocolat.
Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Mettre la pâte 30 minutes au frais.
Du bout des doigts, former des boules avec la pâte puis placer une boule de pâte à tartiner congelée au centre. Refermer et laisser de nouveau prendre au frais pendant 30 minutes.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir manipuler et déguster ces cookies.
Ces biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.
Trucs et astuces pour réussir vos cookies :
- Peser vos ingrédients
- Le beurre doit être mou (afin d’obtenir un cookie moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus)
- Préférer du sucre de canne non raffiné au sucre blanc (il permet de donner un petit goût particulier à vos cookies et de renforcer le côté moelleux)
- Ne pas trop battre la pâte
- Mettre la pâte au frais avant la cuisson idéalement la veille (plus cette dernière sera fraîche, meilleurs seront vos cookies)
- Former des boules de pâte, plus hautes que larges
- Laisser suffisamment d’espace entre chaque cookies
- Surveiller bien la cuisson (les cookies doivent encore être mous avec un bord juste doré, ils durciront en refroidissant)
- Penser à les déguster dans la journée, ils seront meilleurs
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