Voici une recette de panna cotta salée au basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien…
A déguster en entrée avec une salade verte.
Pour 4 verrines :
8 g de basilic frais
20 cl de crème fraîche liquide
1 feuille de gélatine
sel, poivre et muscade
Pour la décoration :
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Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide pendant quelques minutes.
Ciseler le basilic.
Le mettre dans une casserole.
Verser la crème dessus.
Porter à ébullition.
Dès que cela bout, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine essorées et mélanger bien à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.
Mixer le tout puis filtrer.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Verser dans les verrines et réserver au frais au moins 3 h.
J'ai servi mes panna cotta dans mes coupelles ovales Pasabahce
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Au moment de les déguster, les décorer avec des Perles de Saveurs.
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