Voici une soupe festive qui pourrai très bien être servie en entrée pour le repas de Noël ou du jour de l’an.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
50 g de foie gras
12 tranches de magret de canard séché
2 panais (soit 215 g)
1/2 chou-fleur (soit environ 770 g)
1 échalote
15 cl de crème fraîche liquide
beurre
1 L de bouillon de volaille
1 cuillère à café de 4 épices
sel, poivre
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