Pour 2 personnes :
4 cuillères à soupe de Rillettes de sardines (faite maison ou du commerce)
1 petite tomate
Pour la sauce crémeuse :
4 petits-suisses nature
1 petite cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 pincée de piment d’Espelette
sel, poivre
Pour les brochettes de crevettes :
8 grosses crevettes roses
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de persil
1 noix de beurre
brochettes apéritives (dispo ici : https://amzn.to/2s51oJz)
Préparation de la sauce crémeuse :
Dans un saladier, mettre les petits-suisses, le jus de citron, la moutarde et le concentré de tomate.
Fouetter jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
Mettre une pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer.
Réserver.
Couper la tomate en dés.
Montage des verrines :
Au fond de chaque verrines, mettre la rillettes.
Disposer dessus les dés de tomate.
Recouvrir le tout de sauce crémeuse.
Réserver au frais quelques heures.
Au moment de servir, faire revenir les crevettes décortiquées dans une petite poêle dans une noix de beurre pendant 5 minutes.
Saupoudrer d’ail et de persil et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Les enfiler sur des brochettes apéritives.
Les poser sur les verrines et déguster aussitôt.
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