Voici un petit plat en sauce comme je les aime … surtout en hiver.
C’est une recette de Maître CoQ.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
800 g d’osso bucco de dinde
30 g de beurre
1 oignon
1 branche de thym
100 g de lardons fumés
1 petite boîte de champignons de Paris
1 cuillère à soupe de fond de volaille déshydraté
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions
Faire revenir les Osso bucco de dinde dans le beurre fondu dans une poêle pendant 4 minutes de chaque coté.
Ajouter l’oignon émincé, puis les lardons et les champignons égouttés.
Incorporer le fond de volaille déshydraté avec ½ verre d’eau.
Faire cuire sur feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter la crème et faire cuire à nouveau sur feux doux pendant 10 minutes.
Rajouter la moutarde et le persil haché en fin de cuisson.
Déguster aussitôt avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Fiche recette à imprimer
Osso bucco de dinde à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients
- 800 g d’osso bucco de dinde
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 100 g de lardons fumés
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 c. à soupe de fond de volaille déshydraté
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de persil haché
Instructions
- Faire revenir les Osso bucco de dinde dans le beurre fondu dans une poêle pendant 4 minutes de chaque coté.
- Ajouter l’oignon émincé, puis les lardons et les champignons égouttés.
- Incorporer le fond de volaille déshydraté avec ½ verre d’eau.
- Faire cuire sur feu doux pendant 45 minutes.
- Ajouter la crème et faire cuire à nouveau sur feux doux pendant 10 minutes.
- Rajouter la moutarde et le persil haché en fin de cuisson.
- Déguster aussitôt avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Notes
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