Et si on réinventait les lasagnes ?
Sans les plaques de pâtes classiques, qui sont remplacées par des feuilles de chou vert pour une version rustique, savoureuse et allégée.
Ce plat généreux mêle fondant, croustillant et parfums du terroir, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Une belle manière de sublimer les légumes de saison tout en gardant l’esprit réconfortant des lasagnes traditionnelles.
J’ai chipé l’idée à Sophie Dudemaine dans son magazine « Gourmande ! automne 2012 »
Mais j’ai réalisé beaucoup de modifications par rapport à la recette d’origine, notamment j’ai rajouté des épices : du garam massala mais vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du cumin et du curcuma.
Le chou est un peu croquant mais si vous préférez les légumes plus fondants, augmentez le temps de cuisson au four.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
1 petit chou vert
500 g de viande hachée
1 grosse boîte de tomates concassées
1 oignon
1 œuf
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à café de GARAM MASSALA
sel, poivre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Etape 1 : Préparation du chou vert
Laver et effeuiller le chou.
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et blanchir les feuilles 8 minutes.
Retirer leur nervure centrale et réserver.
Etape 2 : Préparation de la sauce bolognaise
Peler l’oignon et le couper en 4 puis le mettre dans le bol du Thermomix.
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Incorporer les tomates concassées, le garam massala, l’ail semoule et l’œuf dans le bol du Thermomix.
Saler et poivrer.
Mélanger 8 secondes/vitesse 5.
Réserver.
Etape 3 : Montage du gratin
Dans un plat à gratin, alterner une couche de chou puis de viande à la tomate.
Recommencer cette opération une ou deux fois.
Parsemer de gruyère râpé ou de chapelure.
Etape 4 : Cuisson au four
Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C.
Le gratin doit être bien doré.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Etape 1 : Préparation du chou vert
Laver et effeuiller le chou.
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et blanchir les feuilles 8 minutes.
Retirer leur nervure centrale et réserver.
Etape 2 : Préparation de la sauce bolognaise
Peler et émincer finement l’oignon.
Le faire revenir dans une petite poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Dans un robot, mixer la viande et l’oignon cuits avec le garam massala, l’ail semoule, l’œuf et les tomates concassées.
Saler et poivrer.
Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène
Réserver.
Etape 3 : Montage du gratin
Dans un plat à gratin, alterner une couche de chou puis de viande à la tomate.
Recommencer cette opération une ou deux fois.
Parsemer de gruyère râpé ou de chapelure.
Etape 4 : Cuisson au four
Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C.
Le gratin doit être bien doré.
Déguster aussitôt.
Fiche recette à imprimer
Lasagnes revisitées au chou vert
Ingrédients
- 1 petit chou vert
- 500 g de viande hachée
- 1 grosse boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 œuf
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 c. à café de GARAM MASSALA
- gruyère râpé
Instructions
Préparation du chou vert
- Laver et effeuiller le chou.Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et blanchir les feuilles 8 minutes.Retirer leur nervure centrale et réserver.
Préparation de la sauce AU THERMOMIX
- Peler l’oignon et le couper en 4 puis le mettre dans le bol du Thermomix.Mixer 5 secondes/vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule et verser un filet d’huile d’olive.Ajouter la viande hachée et faire revenir 5 minutes/100°C/lames en sens inverse/vitesse 1.
- Incorporer les tomates concassées, le garam massala, l’ail semoule et l’œuf, saler et poivrer.Mélanger 8 secondes/vitesse 5.
Préparation de la sauce SANS THERMOMIX
- Peler et émincer finement l’oignon.Le faire revenir dans une petite poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Dans un robot, mixer la viande et l’oignon cuits avec le garam massala, l’ail semoule, l’œuf et les tomates concassées.Saler et poivrer.Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Montage et cuisson des lasagnes
- Dans un plat à gratin, alterner une couche de chou puis de viande à la tomate.
- Recommencer cette opération une ou deux fois.
- Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé.
- Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C.
Si vous aimez ces lasagnes, venez découvrir aussi
- Lasagnes indiennes aux légumes Korma
- Lasagnes de crêpes tomates, champignons et basilic
- Lasagnes de légumes (recette végétarienne)
- Lasagnes aux épinards et aux 2 saumons
- Lasagnes bolognaise de Cyril Lignac
- Lasagnes de tortillas à la mexicaine
- Lasagnes aux légumes et au pesto à l’ail des ours
- Lasagnes Basques aux tomates, poivrons, chorizo et Ossau Iraty
Laisser un commentaire