La salade d’endives est un incontournable chez nous : on adore ça et on en réalise très souvent !
C’est d’ailleurs un légume idéal quand on fait attention à sa ligne, même si j’avoue que j’adore rajouter un peu de gourmandise avec la mayonnaise.
Associée au chou rouge, cette entrée est colorée, croquante et pleine de fraîcheur.
Une recette simple et conviviale qui se prépare tellement rapidement !
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Elle se prépare en 15 minutes, sans aucune cuisson : idéale quand on manque de temps.
- Le croquant des endives et du chou rouge contraste avec le moelleux des gésiers confits, c’est un vrai régal en bouche.
- Le chou rouge apporte une jolie touche de couleur.
- Elle se prépare à l’avance : un vrai gain de temps pour recevoir sans stress.
Zoom sur cette salade d’endives au chou rouge et sa préparation
Ingrédients pour la salade d’endives au chou rouge
Pour 5 personnes :
200 g de chou rouge émincé
4 endives (soit environ 500 g)
2 cuillères à soupe de jus de citron
150 g de gésiers de canard ou de volaille confits émincés
50 g de mayonnaise
Etapes de préparation de la salade d’endives au chou rouge
Laver les endives, ôter la base amère puis les couper en lamelles.
Les mettre dans un saladier et les arroser de jus de citron en mélangeant bien (pour éviter qu’elles ne perdent leur belle couleur).
Ajouter le chou rouge, les gésiers confits et la mayonnaise, puis bien mélanger le tout.
Réserver au frais plusieurs heures avant de déguster.
Dégustation et accompagnement
- Servez cette salade d’endives bien fraîche en entrée ou en plat léger pour le déjeuner.
- Elle accompagne parfaitement une viande grillée, un poulet rôti, une tarte salée ou une omelette pour un repas du soir rapide et complet.
FICHE RECETTE de la salade d’endives au chou rouge
Salade d’endives au chou rouge
Ingrédients
- 200 g de chou rouge émincé
- 4 endives
- 150 g de gésiers de canard ou de volaille confits émincés
- 50 g de mayonnaise
- 2 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Lavez les endives, ôtez la base amère puis coupez-les en lamelles.
- Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron en mélangeant bien (pour éviter qu’elles ne perdent leur belle couleur).
- Ajoutez le chou rouge, les gésiers de canard confits et la mayonnaise puis mélangez.
- Réservez au frais plusieurs heures avant de déguster.
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Que pensez-vous de cette recette de salade ?
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