Voici des cookies qui m’ont beaucoup plu au p’tit dèj avec mon café !
Pour une quinzaine de cookies :
110 g de beurre ramolli
175 g de pépites de chocolat noir (je n’en ai mis que 150 g)
110 g de sucre cassonade
100 g de sucre en poudre
1 œuf
1/2 cuillère à café d’arôme vanille
225 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre avec les sucres.
Mixer 3 minutes/vitesse 4.
Racler les parois à l’aide d’une spatule.
Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger 1 minute/vitesse 3.
Toujours en vitesse 3, ajouter la levure, une pincée de sel, et la farine en quatre fois par le trou du bouchon. Il faut que la farine soit intégralement incorporée avant chaque ajout supplémentaire.
Ajouter les pépites de chocolat.
Mélanger 40 secondes/vitesse 3/sens inverse.
Mettre des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque allant au four.
Aplatir les petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 10 cm de diamètre.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
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Enfourner pour 8 à 10 minutes.
Les cookies doivent être croustillants.
Les laisser refroidir un peu et les déguster tièdes ou froids.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.
Ajouter l’œuf entier puis la vanille liquide.
Ajouter la farine avec la levure et le sel.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les pépites de chocolat.
Mettre des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque allant au four.
Aplatir les petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 10 cm de diamètre.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
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Enfourner pour 8 à 10 minutes.
Les cookies doivent être croustillants.
Les laisser refroidir un peu et les déguster tièdes ou froids.
Trucs et astuces pour réussir vos cookies :
- Peser vos ingrédients
- Le beurre doit être mou (afin d’obtenir un cookie moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus)
- Préférer du sucre de canne non raffiné au sucre blanc (il permet de donner un petit goût particulier à vos cookies et de renforcer le côté moelleux)
- Ne pas trop battre la pâte
- Mettre la pâte au frais avant la cuisson idéalement la veille (plus cette dernière sera fraîche, meilleurs seront vos cookies)
- Former des boules de pâte, plus hautes que larges
- Laisser suffisamment d’espace entre chaque cookies
- Surveiller bien la cuisson (les cookies doivent encore être mous avec un bord juste doré, ils durciront en refroidissant)
- Penser à les déguster dans la journée, ils seront meilleurs
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