Cette recette de pâte à crêpes ne nécessite pas de temps de repos.
Elles sont fines, elles ne se font pas sauter (comme le propose la tradition), elles se retournent à l’aide d’une spatule.
La saveur de ces crêpes est incomparable.
Elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.
C’est une recette que j’ai trouvé sur le site Marmiton.
Ingrédients
Pour 24 crêpes environ :
375 g de farine
1 pincée de sel
75 g de sucre en poudre
6 œufs
90 g de beurre fondu
1 l de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou de rhum (facultatif)
Instructions
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre 1 minutes 30/70°C/ vitesse 1.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs.
Mélanger pendant 40 secondes/vitesse 4.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter les œufs puis le beurre fondu et mélanger bien le tout.
Fiche recette à imprimer
Pâte à crêpes (des plus raffinées)
Ingrédients
- 375 g de farine
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre
- 6 œufs
- 90 g de beurre
- 1 L de lait
- 3 c. à soupe de Grand Marnier ou de rhum (facultatif)
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre 1 minute 30/70°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs.Mélanger pendant 40 secondes/vitesse 4.
- Verser le lait et le Grand Marnier ou le rhum.Mixer 20 secondes/vitesse 6.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter les œufs puis le beurre fondu et mélanger bien le tout.
- Incorporer le lait (petit à petit pour éviter les grumeaux en mélangeant bien à l’aide d’un fouet).
- Finir en ajoutant le Grand Marnier ou le rhum.
Cuisson
- Graisser la crêpière et cuire les crêpes des deux côtés.
- Déguster aussitôt en les tartinant de Nutella, confiture ou autre…
Notes
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