Ces cookies sont étonnants car ils sont moelleux, pas du tout croustillant comme les cookies classiques.
Ils sont bien parfumés, on sent bien la présence de la banane dedans.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Marciatack.
Pour une quarantaine de petits cookies :
1 grosse banane bien mûre
150 g de pépites de chocolat noir
180 g de farine
1 œuf
110 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
75 de beurre
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre avec les sucres.
Mélanger 1 minute et 30 secondes/vitesse 3.
Ajouter l’œuf et la banane coupée en morceaux.
Mixer 40 secondes/vitesse 4.
Ajouter la farine, le sel et la levure.
Mélanger à nouveau 40 secondes/vitesse 4.
Ajouter les pépites de chocolat.
Mélanger 15 secondes/vitesse 1.
Déposer des petits tas de pâte de la grosseur d’une noix en les espaçant bien sur une plaque graissée allant au four.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
COMMANDER ICI
Enfourner les cookies pour 8 à 10 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine avec le sel et la levure.
Réserver.
Dans un autre saladier, travailler le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique.
Peler la banane, l’écraser et l’incorporer au saladier précédent ainsi l’œuf et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs du premier saladier et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Finir en incorporant les pépites de chocolat.
Déposer des petits tas de pâte de la grosseur d’une noix en les espaçant bien sur une plaque graissée allant au four.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
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Enfourner les cookies pour 8 à 10 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Trucs et astuces pour réussir vos cookies :
- Peser vos ingrédients
- Le beurre doit être mou (afin d’obtenir un cookie moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus)
- Préférer du sucre de canne non raffiné au sucre blanc (il permet de donner un petit goût particulier à vos cookies et de renforcer le côté moelleux)
- Ne pas trop battre la pâte
- Mettre la pâte au frais avant la cuisson idéalement la veille (plus cette dernière sera fraîche, meilleurs seront vos cookies)
- Former des boules de pâte, plus hautes que larges
- Laisser suffisamment d’espace entre chaque cookies
- Surveiller bien la cuisson (les cookies doivent encore être mous avec un bord juste doré, ils durciront en refroidissant)
- Penser à les déguster dans la journée, ils seront meilleurs
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