La Caponata est une recette traditionnelle sicilienne délicieuse pour accompagner les poissons, grillades ou tout simplement à déguster sur des tartines !
Elle est à base d’aubergines, de câpres, d’olives vertes, d’aromates et de vinaigre balsamique.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 petites cuillères à soupe de Caponata d’aubergine fait maison ou SUR LES QUAIS (dispo ici : https://amzn.to/2MaQ87a)
2 tomates
1 petite pincée de parmesan râpé
1 grosse pincée de gruyère râpé
jaune d’œuf pour la dorure
graines de sésame pour la décoration
Dérouler la pâte feuilletée.
Étaler la Caponata au milieu.
Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la Caponata.
Saupoudrer de parmesan râpé puis de gruyère râpé.
Découper sur les deux côtés des lanières.
Refermer les lanières, en alternant les côtés afin d’obtenir un beau tressage.
Badigeonner de jaune d’œuf battu.
Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C (jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré).
Déguster chaude, tiède ou froide.
Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
- pour absorber l’humidité, mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
Retrouvez-nous aussi sur notre blog La cuisine sauvage au fil des saisons
afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
Cet article contient des liens d’affiliation.
Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire