La Caponata est une  recette traditionnelle sicilienne délicieuse pour accompagner les poissons, grillades ou tout simplement à déguster sur des tartines !

Elle est à base d’aubergines, de câpres, d’olives vertes, d’aromates et de vinaigre balsamique.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 petites cuillères à soupe de Caponata d’aubergine SUR LES QUAIS (dispo ici : https://amzn.to/2MaQ87a)

2 tomates

1 petite pincée de parmesan râpé

1 grosse pincée de gruyère râpé

jaune d’œuf pour la dorure

graines de sésame pour la déco

Dérouler la pâte feuilletée.

Étaler la Caponata au milieu.

Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la Caponata.

Saupoudrer de parmesan râpé puis de gruyère râpé.

Découper sur les deux côtés des lanières.

Refermer les lanières, en alternant les côtés afin d’obtenir un beau tressage.

Badigeonner de jaune d’œuf battu.

Saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pour 25 min à 180°C (jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré).

Déguster chaude, tiède ou froide.