Pour les amoureux d’agneau, je vous propose cette recette de côtes d’agneau accompagnées de courgettes.
Laissez-vous tenter par cette recette estivale qui marie harmonieusement les saveurs de l’agneau aux légumes du soleil.
Ces côtes juteuses s’accompagnent de courgettes fondantes et rehaussées par l’arôme de l’ail.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 petites courgettes
190 g de sauce tomate
1 verre de vin blanc
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de romarin
1 cuillère à café d’ail semoule
sel, poivre
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
Faire dorer la viande dans une grande cocotte dans un peu d’huile d’olive.
Les parsemer de thym et de romarin, saler, poivrer et faire cuire 10 à 15 minutes à feu doux (l’agneau est une viande qui doit être cuite à cœur).
Ensuite les ôter de la cocotte et les réserver.
A la place, mettre la sauce tomate et les courgettes coupées en quartiers et l’ail et faire mijoter 10 minutes sur feu doux.
Remettre les côtes d’agneau et les pommes de terre cuites et coupées en quartiers dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10/15 minutes (rajouter un verre d’eau en cours de cuisson si nécessaire).
Déguster aussitôt.
Fiche recette à imprimer
Côtes d’agneau à la sauce tomate et aux courgettes
Ingrédients
- 4 côtes d’agneau
- 2 petites courgettes
- 190 g de sauce tomate
- 3 pommes de terre
- 1 verre de vin blanc
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de romarin
- 1 c. à café d'ail semoule
- huile d'olive
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
- Faire dorer la viande dans une grande cocotte dans un peu d’huile d’olive.Les parsemer de thym et de romarin, saler, poivrer et faire cuire 10 à 15 minutes sur feu doux.Ensuite les ôter de la cocotte et les réserver.
- A la place, mettre la sauce tomate et les courgettes coupées en quartiers et l’ail et faire mijoter 10 minutes sur feu doux.
- Remettre les côtes d’agneau et les pommes de terre cuites et coupées en quartiers dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10/15 minutes (rajouter un verre d’eau en cours de cuisson si nécessaire).
- Déguster aussitôt.
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