C’est une recette de famille. D’ailleurs, c’est en version sucrée que j’ai découvert la courge.
Même si cela surprend beaucoup, je préfère ce légume en dessert…
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
1 quartier de courge (environ 1 kg 160)
3 œufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de rhum
2 sachets de sucre vanillé
beurre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Éplucher la courge et la couper en petits morceaux.
Les disposer dans le plateau Varoma du Thermomix.
Remplir le bol avec 500 g d’eau.
Faire cuire 30 minutes/mode Varoma/vitesse 2.
Verser le potiron cuit vapeur dans le bol du Thermomix.
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec une spatule.
Ajouter les œufs entiers, le sucre et la crème.
Mixer 15 secondes/vitesse 4.
Ajouter la maïzena et le rhum.
Mixer à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
Verser dans un plat à gratin beurré.
Enfourner pour environ 1 h à 180°C.
Parsemer de sucre vanillé, mettre quelques lamelles de beurre par-dessus et placer sous le grill du four quelques minutes (si vous souhaitez que votre flan soit bien doré).
Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de pouvoir le déguster.
SANS THERMOMIX
Éplucher la courge et la couper en petits morceaux.
Les mettre dans un faitout et les couvrir d’eau.
Laisser cuire une vingtaine de minute.
Verser dans une passoire et bien laisser s’égoutter en secouant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau ne s’écoule plus.
Mettre les morceaux de courge cuits dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette pour obtenir une purée.
Ajouter les œufs entiers, le sucre et la crème.
Mélanger bien le tout.
Ensuite seulement, ajouter la maïzena en fouettant bien jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Ajouter le rhum et mélanger.
Verser dans un plat à gratin beurré.
Enfourner pour environ 1 h à 180°C.
Parsemer de sucre vanillé, mettre quelques lamelles de beurre par-dessus et placer sous le grill du four quelques minutes (si vous souhaitez que votre flan soit bien doré).
Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de pouvoir le déguster.
Flan de courge sucré (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 1 quartier de courge (environ 1 kg 160)
- 3 œufs
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de rhum
- 2 sachets de sucre vanillé
- beurre
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Éplucher la courge et la couper en petits morceaux.
- Les disposer dans le plateau Varoma du Thermomix.Remplir le bol avec 500 g d’eau.Faire cuire 30 minutes/mode Varoma/vitesse 2.
- Verser la courge cuite vapeur dans le bol du Thermomix.Mixer 5 secondes/vitesse 5.Racler les parois du bol avec une spatule.
- Ajouter les œufs entiers, le sucre et la crème.Mixer 15 secondes/vitesse 4.
- Ajouter la maïzena et le rhum.Mixer à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Verser dans un plat à gratin beurré.
- Enfourner pour environ 1 h à 180°C.
- Parsemer de sucre vanillé, mettre quelques lamelles de beurre par-dessus et placer sous le grill du four quelques minutes (si vous souhaitez que votre flan soit bien doré).
SANS THERMOMIX
- Éplucher la courge et la couper en petits morceaux.
- Les mettre dans un faitout et les couvrir d’eau.Laisser cuire une vingtaine de minute.Verser dans une passoire et bien laisser s’égoutter en secouant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau ne s’écoule plus.
- Mettre les morceaux de courge cuits dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette pour obtenir une purée.Ajouter les œufs entiers, le sucre et la crème.Mélanger bien le tout.
- Ensuite seulement, ajouter la maïzena en fouettant bien jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.Ajouter le rhum et mélanger.
- Verser dans un plat à gratin beurré.
- Enfourner pour environ 1 h à 180°C.
- Parsemer de sucre vanillé, mettre quelques lamelles de beurre par-dessus et placer sous le grill du four quelques minutes (si vous souhaitez que votre flan soit bien doré).
Notes
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