C’est ma grand-mère qui m’avait fait découvrir cette recette et par la même occasion les crozets que je ne connaissais pas avant…
Les crozets sont une variété de féculents originaire de Savoie.
Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fait-maison.
L’ingrédient principal est la farine de sarrasin ou la farine de blé dur.
Saviez-vous que jusqu’en 1860 la Savoie faisait partie du royaume de Piémont-Sardaigne, d’où la présence de cette tradition de pâtes et de polenta que l’on retrouve beaucoup en Savoie ?
Dans les stations de ski de Savoie, vous ne pourrez pas passer à côté des gratins de crozets (« croziflette« ), des gratins de crozets au beaufort ou des diots (saucisses) au crozets.
Pour environ 4 personnes :
300 g de crozets
200 g de lardons fumés
40 cl de crème fraîche liquide
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
Ustensiles/accessoires recommandés :
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON) que j’utilise
Faire cuire les crozets dans une casserole d’eau bouillante salée (environ 2 L) pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Égoutter bien.
Mettre les crozets et les lardons dans un plat allant au four.
Verser la crème fraîche.
Mélanger bien puis lisser le dessus.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C (le gratin doit être bien doré).
Déguster aussitôt.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Je vais tester les crozets fait maison. Si ça marche bien il est dort à parier que je ferai ta recette. J’espère que tu vas bien ainsi que ta famille en ces temps de confinement
ha je passe mon tour bisous jespere que tu vas bien