Les spéculoos, ce sont des biscuits que l’on trouve sous forme de Saint Nicolas, de personnages ou animaux consommés traditionnellement lors de la fête de Saint-Nicolas le 6 décembre.
Aujourd’hui, ils sont vendus toute l’année dans les grandes surfaces avec une forme qui diffère des biscuits traditionnelles d’antan.
Ils sont tellement simples et rapides à réaliser.
Je vous explique comment on réalise la pâte au Thermomix mais aussi sans, si vous ne possédez pas ce robot…
Ingrédients
180 g de farine
125 g de cassonade
125 g de beurre
1 œuf
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de mélange de 4 épices
1 cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel
Ustensiles/accessoires recommandés
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
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Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du Thermomix, mettre la cassonade avec les épices et le sel.
Mélanger 5 secondes/vitesse 4.
Ajouter le beurre et l’œuf puis mixer 2 minutes/vitesse 3.
Finir en ajoutant la farine et la levure et mélanger 1 minute/vitesse 4.
Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frais.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découper avec un emporte pièce la forme de votre choix.
Ou si vous préférez comme moi, former des boules et les aplatir un peu à l’aide d’une fourchette.
Les déposer sur la toile de cuisson.
Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C.
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le beurre mou, l’œuf, la cassonade avec les épices et le sel.
Finir en ajoutant la farine et la levure et battre à nouveau.
Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frais.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découper avec un emporte pièce la forme de votre choix.
Ou si vous préférez comme moi, former des boules et les aplatir un peu à l’aide d’une fourchette.
Les déposer sur la toile de cuisson.
Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C.
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Fiche recette à imprimer
Biscuits spéculoos (avec ou sans thermomix)
Ingrédients
- 180 g de farine
- 125 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de mélange de 4 épices
- 1 c. à café de levure
- 2 pincées de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la cassonade avec les épices et le sel.Mélanger 5 secondes/vitesse 4.
- Ajouter le beurre et l’œuf puis mixer 2 minutes/vitesse 3.
- Finir en ajoutant la farine et la levure et mélanger 1 minute/vitesse 4.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le beurre mou, l’œuf, la cassonade avec les épices et le sel.
- Finir en ajoutant la farine et la levure et battre à nouveau.
Réalisation et cuisson
- Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frais.
- Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Découper avec un emporte pièce la forme de votre choix.Ou si vous préférez comme moi, former des boules et les aplatir un peu à l’aide d’une fourchette.
- Les déposer sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C.
- Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
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