La crépinette de porc est une préparation de viande hachée roulée dans une crépine.
Cette dernière préserve la saveur et le moelleux de la viande.
Elle se distingue aussi de la paupiette dont l’enveloppe est constituée d’une fine tranche de viande.
J’adore les crépinettes de porc, en plus cette viande est économique…
Elle est également facile à cuisiner et on peut l’accommoder de 1000 façons.
Ici j’ai bien aimé cuisiné ainsi avec des pommes de terre et du gorgonzola…
Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
80 g de gorgonzola
400 ml de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche liquide
2 oignons
sel, poivre et muscade
Instructions
Faire revenir les crépinettes de porc dans une sauteuse dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés.
Réserver.
A la place, mettre les oignons pelés et émincés finement et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
Faire revenir le tout quelques minutes.
Verser le bouillon de légumes.
Faire chauffer sur feu fort puis faire cuire 10/15 minutes (toujours sur feu fort) en mélangeant de temps en temps.
Verser la crème fraîche liquide.
Poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu fort.
Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux.
Faire chauffer le tout jusqu’à ce qu’il soit dissout dans la sauce.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Déguster aussitôt.
Fiche recette à imprimer
CRÉPINETTES ET POMMES DE TERRE AU GORGONZOLA
Ingrédients
- 4 crépinettes de porc (que vous pouvez remplacer par des paupiettes)
- 1 kg de pommes de terre
- 80 g de gorgonzola
- 400 ml de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 oignons
- huile d’olive
- sel, poivre et muscade
Instructions
- Faire revenir les crépinettes de porc dans une sauteuse dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés et réserver.
- A la place, mettre les oignons pelés et émincés finement et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés et faire revenir le tout quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et faire chauffer sur feu fort puis faire cuire 10/15 minutes (toujours sur feu fort) en mélangeant de temps en temps.
- Verser la crème fraîche liquide et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu fort.
- Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux et faire chauffer le tout jusqu’à ce qu’il soit dissout dans la sauce.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Déguster aussitôt.
Notes
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