Le quinoa et boulgour se marient ici à merveille avec le poireau fondant, le roquefort crémeux et le saumon fumé pour un plat aussi simple que gourmand.
Zoom sur ce quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumé et sa préparation
Ingrédients pour le quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumé
Pour environ 3 personnes :
60 g de quinoa blond
20 g de quinoa rouge
70 g de boulgour
30 g de roquefort
130 g de tranches de saumon fumé
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 cube de bouillon de légumes
poivre
Etapes de préparation du quinoa et boulgour au poireau
- Émincer finement l’oignon et le faire revenir une grande poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le blanc de poireau coupé en rondelles fines et faire revenir le tout jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
- Faire cuire le quinoa et le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 12 minutes à couvert sur feu moyen.
- Egoutter puis verser dans la grande poêle.
- Incorporer la crème fraîche et le roquefort coupé en morceaux puis faire chauffer 2 minutes.
- Finir en incorporant le saumon fumé coupé en lamelles, poivrer un peu puis servir aussitôt.
FICHE RECETTE du quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumé
Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumé
Ingrédients
- 60 g de quinoa blond
- 20 g de quinoa rouge
- 70 g de boulgour
- 1 blanc de poireau coupé en rondelles fines
- 30 g de roquefort
- 130 g de tranches de saumon fumé
- 1 oignon émincé
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Faites revenir l'oignon dans une grande poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Incorporez le blanc de poireau et faites revenir le tout jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
- Faites cuire le quinoa et le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 12 minutes à couvert sur feu moyen.
- Egouttez puis versez dans la grande poêle.
- Incorporez la crème fraîche et le roquefort coupé en morceaux puis faites chauffer 2 minutes.
- Finissez en incorporant le saumon fumé coupé en lamelles, poivrez un peu puis servez de suite.
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