Ce mijoté de légumes au chorizo réunit tout ce qu’on aime : des pommes de terre fondantes, des tomates mijotées, un poivron tendre et le petit twist épicé du chorizo
Ce plat réconfortant et simple à préparer, embaume toute la cuisine pendant la cuisson !
C’est le genre de recette familiale qui réchauffe les soirées fraîches, se prépare sans stress et plaît à tous les coups.
Parfait pour régaler une grande tablée ou pour avoir des restes encore meilleurs le lendemain.
Zoom sur ce mijoté de légumes au chorizo et sa préparation
Ingrédients pour le mijoté de légumes au chorizo
Pour environ 8 personnes :
500 g de pommes de terre
150 g de chorizo
1 grosse boîte de tomates pelées
2 oignons
sel, poivre
Etapes de préparation du mijoté de légumes au chorizo
- Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée une vingtaine de minutes.
- Egoutter puis laisser refroidir.
- Émincer finement les oignons et les faire dorer quelques minutes dans un faitout dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons coupés en dés et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Incorporer les tomates pelées coupées en morceaux ainsi que le jus de la boîte et laisser mijoter le tout une quinzaine de minutes sur feu très doux en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en petits quartiers, ainsi que le chorizo coupé en tranches et faire réchauffer le tout une dizaine de minutes.
- Déguster aussitôt.
FICHE RECETTE du mijoté de légumes au chorizo
Mijoté de légumes au chorizo
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 150 g de chorizo
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée une vingtaine de minutes.
- Egouttez puis laissez refroidir.
- Émincez les oignons et faites les dorer quelques minutes dans un faitout dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Incorporez les tomates pelées coupées en morceaux ainsi que le jus de la boîte et laissez mijoter le tout une quinzaine de minutes sur feu très doux en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en petits quartiers, ainsi que le chorizo coupé en tranches et faites réchauffer le tout une dizaine de minutes.
- Dégustez aussitôt.
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