Une salade d’été parfaite pour les jours de canicule, quand la chaleur coupe l’envie de cuisiner mais pas celle de se régaler.
Pas de cuisson, pas de prise de tête : juste des ingrédients frais, colorés et prêts en quelques minutes.
Idéale quand on manque de temps et qu’on veut tout de même savourer une assiette équilibrée, pleine de douceur et de fraîcheur.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Ultra fraîche et légère : parfaite quand il fait chaud, elle nécessite aucune cuisson et est rafraichissante.
- Prête en 10 minutes : quelques découpes, un peu de citron, un tour de vinaigrette… et hop, c’est prêt.
- Des ingrédients simples mais gourmands : tomates juteuses, avocats fondants, oignon rouge croquant : un trio qui fonctionne à tous les coups.
- Une salade qui plaît à tout le monde : elle accompagne aussi bien un barbecue, un pique‑nique ou un repas léger du soir.
- Facile à personnaliser : vous pouvez ajouter de la feta, du concombre, des herbes fraîches ou même quelques graines.
- Healthy : riche en fibres, vitamines et bonnes graisses grâce à l’avocat, elle coche toutes les cases d’une recette équilibrée.
Quels sont les bienfaits des avocats
- Source d’énergie : bons lipides, idéal pour garder la forme.
- Riches en fibres : elles sont essentielles pour assurer un bon transit intestinal.
- Riches en bons gras : ils contribuent à réguler le cholestérol et à protéger le système cardiovasculaire.
- Plein de vitamines et minéraux : potassium, magnésium, vitamines B et C…
- Source de vitamine E et d’antioxydants : excellent pour la peau.
Zoom sur cette salade d’été aux avocats et aux tomates
Ingrédients pour la salade d’été aux avocats et aux tomates
quelques feuilles de salade verte
4 tomates
2 avocats
quelques olives noires
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 bonne pincée d’origan
sauce vinaigrette (quantité en fonction des goûts)
Etapes de préparation de la salade d’été aux avocats et aux tomates
- Peler les avocats, ôter le noyau et couper la chair en dés puis les mettre dans un grand bol.
- Verser le jus de citron et mélanger (c’est pour éviter que les avocats noircissent).
- Ajouter les tomates coupées en morceaux et l’oignon rouge émincé.
- Laver les feuilles de salade puis les disposer joliment dans les assiettes.
- Placer au centre le mélange tomates-avocats.
- Décorer avec quelques olives noires.
- Saupoudrer d’une pincée d’origan.
- Verser la sauce vinaigrette dessus.
- Servir aussitôt.
Dégustation et accompagnement
Cette salade d’été se déguste bien fraîche.
Elle est parfaite en entrée légère ou pour accompagner une viande (poulet, dinde, grillade) ou un poisson.
Accords mets‑vin
- Pour accompagner cette salade d’été, privilégiez des vins blancs secs et aromatiques : Sauvignon Blanc (Loire, Bordeaux).
- Vous pouvez aussi opter pour un Vermentino ou un Picpoul de Pinet.
- Si vous préférez un vin plus rond, choisissez un Chardonnay non boisé.
Conservation
Au réfrigérateur : Elle est meilleure le jour même mais peut se garder jusqu’à 24 h au frais. Par contre, la sauce vinaigrette doit être conservée à part.
Congélation : Il n’est pas possible de congeler cette salade.
Tous les secrets pour réussir cette salade
- Choix des avocats : ils doivent être bien mûrs mais se tenir.
- Assaisonnement : ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant de la salade et des oignons.
- Ne pas oublier le citron : il évite que l’avocat noircisse.
Variantes possibles
- Version méditerranéenne : ajoutez de la feta, du concombre et un filet d’huile d’olive.
- Version protéinée : poulet grillé, œufs durs ou thon pour en faire un repas complet.
- Version croquante : ajoutez des graines (tournesol, courge) ou des noix concassées.
- Version fruitée : quelques dés de mangue ou de pêche pour une touche sucrée‑salée.
- Version vegan : remplacez la vinaigrette classique par une sauce citron‑moutarde sans miel.
Comment alléger cette recette
- Réduire la quantité d’avocat : utilisez 1 avocat au lieu de 2 et compensez avec plus de tomates ou de salade.
- Alléger la vinaigrette : remplacez une partie de l’huile par du jus de citron ou un yaourt nature.
- Ajouter plus de légumes : concombre, radis ou poivron pour augmenter le volume sans ajouter de calories.
- Limiter les olives : elles sont délicieuses mais assez salées et riches, quelques‑unes suffisent.
- Privilégier une portion généreuse de salade verte : elle apporte du croquant, du volume et très peu de calories.
FICHE RECETTE de la salade d’été aux avocats et aux tomates
Salade d’été aux avocats et aux tomates
Ingrédients
- quelques feuilles de salade verte
- 4 tomates
- 2 avocats
- quelques olives noires
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe de jus de citron
- origan
- sauce vinaigrette quantité en fonction des goûts
Instructions
- Pelez les avocats, ôtez le noyau et coupez la chair en dés puis mettez-les dans un grand bol.
- Versez le jus de citron et mélangez (c’est pour éviter que les avocats noircissent).
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux et l’oignon rouge émincé.
- Lavez les feuilles de salade puis disposez-les joliment dans les assiettes.
- Placez au centre le mélange tomates-avocats.
- Décorez avec quelques olives noires.
- Saupoudrez d’une pincée d’origan.
- Versez la sauce vinaigrette dessus et servez de suite.
Si vous aimez cette recette, venez découvrir aussi
- Salade de quinoa à l’avocat et aux tomates cerises
- Salade monochrome aux haricots verts, pois gourmands et avocat
- Tartare de tomates, d’avocat et de radis
- Salade épinards, pois chiches et feta
- Salade de tomates de Jamie Oliver
- Salade grecque « horiatiki »
- Salade petits pois, tomates cerises et crabes
- Pois gourmands à l’italienne en salade
Si vous testez cette salade, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de cette salade d’été.
Laisser un commentaire