Le croque-monsieur provençal est la solution idéale, simple, rapide et gourmande quand on cherche à réinventer un grand classique de la cuisine sur le pouce.
Entre pain de mie doré, tomates cerises juteuses, mozzarella fondue et notes ensoleillées de basilic frais, cette version faite maison transforme un repas du quotidien en véritable moment de plaisir.
Découvrez notre recette étape par étape pour réussir à coup sûr un croque-monsieur croustillant à l’extérieur et ultra-fondant à l’intérieur !
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Un mariage de saveurs ensoleillées : Le fondant de la mozzarella et la fraîcheur du pesto se marient à la perfection pour revisiter le classique de brasserie.
- Une préparation express : En seulement 10 minutes de préparation, vous obtenez un repas chaud et réconfortant sans y passer des heures.
- Le compromis idéal : C’est la recette parfaite pour un dîner sur le pouce aussi gourmand qu’efficace, qui séduira toute la famille.
Origine et tradition des croque-monsieur
- Il est né en France au début du XXe siècle, popularisé dans les cafés parisiens dès 1910.
- Le croque-monsieur tire son nom de sa simplicité et de son croustillant irrésistible.
- À l’origine, une recette toute simple : pain, jambon, fromage fondu.
- Le croque-madame est arrivé plus tard, avec son œuf au plat sur le dessus.
Zoom sur ce croque-monsieur provençal et sa préparation
Ingrédients pour le croque-monsieur provençal
Pour 4 personnes :
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc ou jambon cru
8 à 12 tomates cerises
4 cuillères à café de pesto
quelques feuilles de basilic frais
1 boule de mozzarella
1 poignée de gruyère râpé
sel, poivre
Etapes de préparation du croque-monsieur provençal
- Tartiner 4 tranches de pain de mie de pesto.
- Déposer une 1/2 tranche de jambon pliée en 2.
- Ajouter les tomates cerises coupées en rondelles, les feuilles de basilic frais puis une tranche de mozzarella. Saler et poivrer légèrement.
- Recouvrir avec les tranches de pain de mie restantes.
- Badigeonner généreusement le dessus de chaque sandwich avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrer ensuite d’une poignée de gruyère râpé.
- Enfourner 10 minutes à 180°C (ou dans un appareil à croque-monsieur) jusqu’à ce que le pain soit croustillant, bien doré et le fromage parfaitement fondu.
- Déguster aussitôt avec une salade verte.
Dégustation et accompagnement
- Servez bien chaud.
- Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, de frites maison, de légumes grillés ou d’une soupe froide en été.
Accord mets et vin
- Vin rouge : Côtes-du-Rhône ou Beaujolais
- Vin blanc : Chardonnay
Conservation
- Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au frais pendant 24 à 48 heures maximum. Réchauffez-les de préférence au four ou dans un appareil à croque-monsieur pour retrouver le croustillant.
- Au congélateur : Il est possible de congeler les sandwichs assemblés avant cuisson, enveloppés individuellement. Pour les cuire, passez-les directement du congélateur au four en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Astuces de réussite
- Privilégiez un pain de mie un peu épais, de type brioché ou aux céréales, pour qu’il absorbe bien l’huile d’olive sans se détremper.
- Si vos tomates cerises sont très juteuses, coupez-les en deux et épongez-les légèrement avec du papier absorbant pour éviter de détremper le pain pendant la cuisson.
- Ne lésinez pas sur l’huile d’olive sur le dessus, c’est elle qui donne cette belle couleur dorée et croustillante.
Variantes possibles
- Version méditerranéenne : ajouter olives noires, origan, tomates séchées.
- Version végétarienne : remplacer le jambon par des lamelles de courgettes grillées.
- Version fromagère : mozzarella + chèvre + comté pour un croque ultra fondant.
- Version épicée : pesto rosso, piment d’Espelette, ou quelques rondelles de chorizo.
- Version pain rustique : pain de campagne ou focaccia pour un rendu plus artisanal.
Comment alléger cette recette
- Utilisez du pain de mie complet ou aux graines.
- Diminuez la quantité de mozzarella.
- Privilégiez un jambon blanc supérieur découenné et dégraissé.
- Optez pour du pesto maison allégé en huile.
FICHE-RECETTE du croque-monsieur provençal
Croque-monsieur provençal (jambon, tomates cerises et mozzarella)
Rien de tel qu'un croque-monsieur provençal aux saveurs ensoleillées pour un repas rapide, gourmand et plein de fraîcheur !
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie
- 4 de jambon blanc ou jambon cru
- 10 tomates cerises
- 4 c. à café de pesto
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 boule de mozzarella
- 1 poignée de gruyère râpé
- huile d'olive
Instructions
- Tartinez 4 tranches de pain de mie de pesto.
- Déposez une 1/2 tranche de jambon pliée en 2.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en rondelles, les feuilles de basilic frais puis une tranche de mozzarella. Salez et poivrez légèrement.
- Recouvrez avec les tranches de pain de mie restantes.
- Badigeonnez généreusement le dessus de chaque sandwich avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez ensuite d’une poignée de gruyère râpé.
- Enfournez 10 min à 180°C (ou dans un appareil à croque-monsieur) jusqu’à ce que le pain soit croustillant, bien doré et le fromage parfaitement fondu.
- Servez de suite avec une salade verte.
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