Voici des muffins bien parfumés aux saveurs de pain d’épices, de chocolat et de clémentine.
Pour 8 muffins :
150 g de farine
120 ml de lait demi-écrémé
40 g de cassonade
35 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 œuf
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
40 g de cacao amer en poudre
2 clémentines (le zeste + le jus)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
sucre Perlé pour la décoration
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel, le beurre, le zeste et le jus des clémentines et la pincée de sel.
Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le cacao et le sucre puis verser le mélange lait-beurre-miel-clémentine tout en remuant.
Ajouter l’œuf et les épices, mélanger bien la pâte.
Placer les caissettes dans un moule à muffins standard, les remplir aux 3/4.
Moule à muffins Silikomart
Saupoudrer de sucre perlé (j’attends quelques minutes de cuisson afin qu’ils ne s’enfoncent pas dans la pâte).
Enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.
Déguster tiède ou froid.
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