Gâteau au chocolat terriblement moelleux

gâteau au chocolat terriblement moelleux

Ce gâteau est terriblement bon, bien chocolaté, très moelleux mais il est un peu fragile et à tendance à s’effriter.

 

280 g de sucre cassonade

40 g de chocolat en poudre

250 ml de lait demi-écrémé

90 g de chocolat noir

125 g de beurre

180 g de farine

2 œufs

1 cuillère à café d’arôme vanille

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

 

Préchauffer le four à 160°C.

 

Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole.

Mélanger sans s’arrêter sur feu doux jusqu’à ce que le sucre ait fondu et que le cacao soit bien dissout dans le lait.

 

Retirer du feu et ajouter le chocolat noir en morceaux en tournant jusqu’à ce qu’il fonde. Laisser refroidir.

 

Dans un saladier, battre le beurre mou et le reste de la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les jaunes d’œufs, la vanille et le chocolat fondu.

Ajouter également la farine et le bicarbonate.

 

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Enfourner environ 35 mn (la lame d’un couteau doit ressortir sèche quand on le plante dans le gâteau).

 

Laisser le gâteau reposer 5 mn avant de le démouler.

 

Le laisser totalement refroidir avant de pouvoir le déguster.

2 commentaires sur “Gâteau au chocolat terriblement moelleux

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