Pour environ 20 biscuits :

2 blancs d’œuf
150 g d’amandes en poudre Extra 100%
150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
quelques gouttes d’arôme d’amande amère
un bol de sucre glace (pour les enrober)

Ustensiles/accessoires recommandés :

• 1 saladier
• 1 bol
• Plaque allant au four en silicone :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao.
Ajouter les blancs d’œuf (sans les monter en neige) et l’amande amère et mélanger bien du bout des doigts.

A ce stade-là, la pâte est assez collante, c’est normal.

Placer la pâte au moins 30 min au frais.

Former des petites boules de pâte

Les rouler dans le bol de sucre glace.

Les aplatir un peu puis les déposer sur une plaque en silicone.

Enfourner pour environ 12 min.

Les laisser refroidir avant de les manipuler.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.