Ces biscuits sont sans farine, sans sucre ajouté et sans œufs.
Et pourtant, ils sont très très bons…
Cela faisait un moment que j’avais envie de tester des pâtisseries avec de l’huile de coco.
L’huile de coco est la meilleure pour la santé.
L’huile de coco vierge a gagné sa place dans les cuisines grâce à ses qualités culinaires pour cuire nos légumes, viandes ou poissons.
Cette huile 100% végétale et biologique est en effet idéale pour toute les cuissons.
Notamment à haute température et même la friture !
Facilement assimilable par l’organisme, elle se substitue parfaitement au beurre (dans les pâtisseries par exemple).
Obtenue en pressant la chair fraîche de la noix de coco, elle conserve un léger goût de coco.
De quoi donner une touche d’exotisme à notre cuisine.
Pour une quarantaine de biscuits :
270 g de compote de pomme
100 g de chocolat noir en morceaux
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g d’Huile De Coco
245 g de flocons d’avoine
100 g de poudre d’amandes
100 g de noix de coco râpée
1 pincée de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre la compote, la vanille et l’huile de noix de coco (légèrement tiédi).
Mixer 30 secondes/vitesse 4.
Ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, la cannelle, le sel et la levure.
Mixer 15 secondes/vitesse 4.
Finir en ajoutant les pépites de chocolat.
Lancer le mode pétrin pour 1mn30.
Déposer des boules de pâte sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 à 18 minutes à 180°C.
J'utilise un tapis de cuisson en silicone :
COMMANDER ICI
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mélanger la compote, la vanille et l’huile de noix de coco (légèrement tiédi).
Réserver.
Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs : les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, la cannelle, le sel et la levure.
Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent.
Finir en incorporant les pépites de chocolat.
Déposer des boules de pâte sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 à 18 minutes à 180°C.
J'utilise un tapis de cuisson en silicone :
COMMANDER ICI
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
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