Nid d’amaretti aux raisins (avec ou sans Thermomix)

12 septembre 2019

J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums.

Pour faire ceux-là, je me suis inspirée de ma recette des nids d’amaretti aux cerises

Ils sont très bons.

Pendant la cuisson, le jus du raisin imbibe un peu le biscuit ce qui fait que le goût du raisin est bien présent et qu’ils fondent un peu dans la bouche.

Pour environ 18 amarettis :

270 g d’Amandes entières

3 blancs d’œufs

285 g de sucre glace + 1 petit bol pour les rouler

quelques raisins rosés

AVEC THERMOMIX

Dans le bol du Thermomix, mettre les amandes.

Pulvériser 15 secondes/vitesse 9 (pour en faire une poudre).

Dans le bol, ajouter la poudre d’amandes, le sucre glace, les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et l’extrait d’amande.

Mixer 30 secondes/vitesse 6.

Réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever un peu de pâte, façonner des boules (en les aplatissant un peu) et les rouler dans un bol de sucre glace.

Poser sur une plaque allant au four (ou en silicone pour moi).

Ajouter au-dessus de chaque un raisin coupé en 2 en pensant à enlever les petits pépins qui se trouvent à l’intérieur.

Enfourner environ 15 minutes.

Laisser refroidir (ils seront plus faciles à décoller) avant de pouvoir les déguster.

SANS THERMOMIX

Mixer finement les amandes.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace.

Ajouter les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et l’extrait d’amande.

Mélanger bien (à la main) et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever un peu de pâte, façonner des boules (en les aplatissant un peu) et les rouler dans un bol de sucre glace.

Poser sur une plaque allant au four (ou en silicone pour moi).

Ajouter au-dessus de chaque un raisin coupé en 2 en pensant à enlever les petits pépins qui se trouvent à l’intérieur.

Enfourner environ 15 minutes.

Laisser refroidir (ils seront plus faciles à décoller) avant de pouvoir les déguster.

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Virginie Auclair

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4 réponses à “Nid d’amaretti aux raisins (avec ou sans Thermomix)”

nosptitsplaisirs

septembre 12, 2019 at 10:25 pm

sympa ces p »tits biscuits, je note ta recette !!!

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Not parisienne

septembre 13, 2019 at 6:19 am

Coucou, j’adore les amarettis ce sont des petites merveilles, avec le raisin c’est à la fois joli et sans doute encore meilleur ^^ bisous!

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Not parisienne

septembre 13, 2019 at 6:29 am

Coucou, je ne sais pas si mon premier commentaire est passé? J’adore les amaretti, je n’en ai jamais testé avec un raisin au centre mais ça doit être encore meilleur!! bisous!

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patricia cuisine

septembre 13, 2019 at 11:25 am

génial, bisous

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