Le Mouskoutchou en Algérie ou Meskoutcha au Maroc est un gâteau qui a une texture très légère, aérienne et moelleuse : on dirait un nuage.
C’est le gâteau familial par excellence car il est simple et rapide à préparer.
Le Mouskoutchou moelleux est un peu l’équivalent oriental du gâteau au yaourt.
J’avais déjà goûté au mouskoutchou moelleux, il y a quelques années et j’avais adoré cela.
J’avais envie de tester ici la version au chocolat : Le Mouskoutchou au chocolat de Samar.
Sauf que pendant que je le réalisais je me suis aperçue qu’il ne me restait plus de chocolat noir, gggrrrrr….je me suis donc rabattue sur le chocolat blanc.
Et j’ai voulu mettre une pincée de cannelle (je n’aime pas trop la cannelle et n’en mets qu’un soupçon pour parfumer) et mon pot c’est un peu trop ouvert grrrrrrrr…..
Et pourtant j’ai beaucoup aimé aimé ce gâteau et j’ai été agréablement surprise d’apprécier toute cette cannelle….
J'ai fait cuire ce gâteau dans mon moule en silicone forme savarin Silikomart :
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Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu, le lait et le chocolat fondu.
Mélanger la farine avec la levure, la cannelle et la vanille.
Verser dans un moule beurré et farinée.
Enfourner pour environ 30 minutes (bien surveiller la cuisson, le mien a cuit légèrement plus vite).
Démouler et le laisser refroidir avant de pouvoir le déguster.
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