Et voici de délicieux pancakes à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter ou le brunch…
En plus, ils sont sans gluten.
C’est une recette Maïzena®.
La pâte est assez liquide, je vous conseille d'utiliser une poêle à pancakes pour les faire cuire plus facilement. Vous pouvez en trouver ici sur Amazon : https://amzn.to/4dKPZ3K
Ingrédients
Pour une quinzaine de pancakes :
225 g de Maïzena
1 sachet de levure chimique sans gluten Maïzena®
1 sachet de sucre vanillé
4 gros œufs
30 g de sucre roux
1 yaourt et demi (nature)
15 cl de lait demi-écrémé
45 g de beurre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis mettre les œufs et les sucres et régler 5 minutes/vitesse 3.
Ajouter le yaourt puis mélanger 40 seconde/vitesse 4.
Retirer le fouet puis ajouter la maïzena et la levure chimique puis mélanger 1 minute/vitesse 5.
Verser le lait et le beurre fondu.
Mélanger 40 secondes/vitesse 4.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
Servir de suite avec du sirop d’érable, ou bien de la confiture ou de la pâte à tartiner…
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mélanger la maïzena, la levure chimique et un sachet de sucre vanillé.
Dans un autre récipient, avec un batteur électrique, fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que ce mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le yaourt puis le mélange à base de maïzena.
Verser le lait et le beurre fondu.
Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
Servir de suite avec du sirop d’érable, ou bien de la confiture ou de la pâte à tartiner…
Quelques conseils pour réussir vos pancakes
- Pour obtenir des pancakes bien moelleux et aérés, vous pouvez monter les blancs en neige.
- Ne pas trop mélanger la pâte. La pâte doit avoir un aspect grumeleux. C’est tout à fait normal.
- Respecter le temps de repos Compter au moins 2 heures à température ambiante.
- Attention à la cuisson : ne pas les faire cuire sur un feu trop fort.
- Pour des pancakes plus légers, vous pouvez remplacer le lait par du jus de fruit.
PANCAKES SANS GLUTEN (AVEC OU SANS THERMOMIX)
Ingrédients
- 225 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique sans gluten Maïzena®
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 gros œufs
- 30 g de sucre roux
- 1 et 1/2 pot de yaourt nature
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 45 g de beurre
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis mettre les œufs et les sucres et régler 5 minutes/vitesse 3.Ajouter le yaourt puis mélanger 40 seconde/vitesse 4.Retirer le fouet puis ajouter la maïzena et la levure chimique puis mélanger 1 minute/vitesse 5.Verser le lait et le beurre fondu.Mélanger 40 secondes/vitesse 4.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
- Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, la levure chimique et un sachet de sucre vanillé.Dans un autre récipient, avec un batteur électrique, fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que ce mélange blanchisse et double de volume.Ajouter le yaourt puis le mélange à base de maïzena.Verser le lait et le beurre fondu.Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
- Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
Notes
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