Envie d’un dessert chocolaté, rapide et facile à préparer et en plus allégé ?
Ne cherchez plus !
Cette recette de fondant au chocolat au skyr est la preuve qu’un dessert peut être gourmand tout en étant plus sain.
En effet, elle troque le beurre contre un ingrédient surprenant : le skyr !
Moins calorique, riche en protéines et incroyablement crémeux, le skyr transforme cette gourmandise en un gâteau fondant avec une texture irrésistible.
C’est le dessert parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Qu’est-ce que le skyr ?
C’est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt.
Nous le trouvons de plus en plus facilement au rayon frais de notre supermarché.
Il a beaucoup de succès car il ne contient pas de matières grasses.
Ingrédients
250 g de chocolat noir
310 g de Skyr
5 œufs
90 g de sucre en poudre
60 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
Moule recommandé
moule Cubicube OHRA® Guy Demarle
Avec mon CODE PARRAINAGE : AUCLAIR69,
profitez de 5€ de réduction sur votre première commande
sur la boutique Guy Demarle par ici.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 150°C.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux.
Mixer 8 secondes/vitesse 8 puis racler les parois du bol à l’aide d’une spatule.
Faites fondre 4 minutes/50 °C/vitesse 2.
Ajouter le skyr.
Mélanger 10 secondes/vitesse 2.
Incorporer les œufs entiers et mélanger 20 secondes/vitesse 3.
Finir en ajoutant le sucre, la vanille puis la farine et le cacao en poudre et mélanger 10 secondes/vitesse 4.
Racler les parois du bol et remélanger 5 secondes/vitesse 3,5.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de pouvoir déguster ce gâteau.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Dans un saladier, battre le Skyr avec le chocolat noir fondu.
Ajouter les œufs entiers, un à un et mélanger.
Ensuite, ajouter le sucre, la vanille puis la farine et le cacao en poudre et mélanger entre chaque ajout.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s’il est en silicone).
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de pouvoir déguster ce gâteau.
Variantes possibles
– Pour une version sans sucre, vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave.
– Vous pouvez remplacer la farine par de la farine de riz, de la poudre d’amandes, de la noix de coco en poudre, de la fécule de maïs, des flocons d’avoine mixés…
– Et pour varier les plaisirs, il est possible d’ajouter à la pâte de son fondant au chocolat avant la cuisson : des fruits (framboises, banane ou poire), des agrumes (zestes ou huiles essentielles), des fruits secs (amandes, noix, noisettes), du rhum, de la fleur d’oranger, de la cannelle…
Dégustation
Le fondant au chocolat maison se suffit à lui-même, mais vous pouvez accompagner ce dessert par l’incontournable crème chantilly, boule de glace à la vanille, crème anglaise…
Conservation
Le fondant au chocolat se conserve très bien pendant plusieurs jours à température ambiante ou au frais dans une boîte hermétique.
Il se congèle aussi très bien pendant plusieurs mois.
Fiche recette à imprimer
Fondant au chocolat et au Skyr
Equipment
- Moule Cubicube OHRA® GUY DEMARLE : profitez d’une réduction de 5€ sur votre première commande sur la boutique en ligne en indiquant mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 310 g de Skyr
- 5 œufs
- 90 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux.Mixer 8 secondes/vitesse 8 puis faire fondre 4 minutes/50 °C/vitesse 2.
- Ajouter le skyr et mélanger 10 secondes/vitesse 2.
- Incorporer les œufs et mélanger 20 secondes/vitesse 3.
- Finir en ajoutant le sucre, la vanille puis la farine et le cacao en poudre et mélanger 10 secondes/vitesse 4.Racler les parois du bol et remélanger 5 secondes/vitesse 3,5.
SANS THERMOMIX
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, battre le Skyr avec le chocolat fondu.
- Ajouter les œufs, un à un et mélanger.
- Ensuite, ajouter le sucre, la vanille puis la farine et le cacao en poudre et mélanger entre chaque ajout.
Cuisson
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes.Laisser refroidir avant de pouvoir déguster ce gâteau.
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