Voici une recette de blanquette originale avec le chou frisé…
Ingrédients
Pour 6 personnes :
700 g de sauté de poulet
400 ml de vin blanc
800 ml de bouillon de volaille
1 oignon
4 cuillères à soupe de maïzena
20 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre
Instructions
Préparer le chou frisé
Couper le chou en quatre.
Enlever toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier.
Passer le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et l’égoutter.
Le détailler en lanières.
Réserver.
Préparer la blanquette
Emincer finement l’oignon.
Les faire revenir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le sauté de poulet et faire dorer de tous côtés.
Ensuite, ajouter le chou.
Verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
Faire mijoter le tout pendant 45 minutes.
Saler et poivrer si besoin.
Mettre la maïzena dans un bol puis verser la crème fraîche et mélanger à la fourchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Finir en versant le contenu du bol dans la cocotte et faire chauffer sur feu vif jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
Déguster aussitôt.
Fiche recette à imprimer
Blanquette de poulet au chou frisé
Ingrédients
- 700 g de sauté de poulet
- 1 chou frisé
- 400 ml de vin blanc
- 800 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 4 c. à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche liquide
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Couper le chou en quatre.Enlever toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier.Passer le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et l’égoutter.Le détailler en lanières.Réserver.
- Emincer finement l’oignon.Les faire revenir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.Ajouter le sauté de poulet et faire dorer de tous côtés.
- Ensuite, ajouter le chou.Verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
- Faire mijoter le tout pendant 45 minutes.Saler et poivrer si besoin.
- Mettre la maïzena dans un bol puis verser la crème fraîche et mélanger à la fourchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Finir en versant le contenu du bol dans la cocotte et faire chauffer sur feu vif jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
- Déguster aussitôt.
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