Et voici une tarte couronne des rois pour remplacer la traditionnelle galette des rois.
C’est original et délicieux !
Ingrédients
Pour une tarte :
2 pommes
Pour la frangipane :
125 g de poudre d’amandes
80 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 œuf
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à café d’arôme amande amère
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réalisation de la frangipane :
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre avec le sucre.
Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Ajouter les œufs et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Finir en ajoutant la poudre d’amandes et l’amande amère et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Dérouler la pâte feuilletée.
Poser un bol au centre et appuyer un peu pour faire une marque.
Découper au milieu à l’aide d’un couteau les rayons du soleil (une fois en 4 puis ensuite chaque quarts en 2).
Etaler de la frangipane tout autour.
Eplucher pommes et ôter le cœur et les pépins.
J'ai utilisé mon vide-pomme Cuisipro :
Couper les pommes en tranches et les poser sur la frangipane.
Relever les rayons du soleil comme sur les photos ci-dessous.
Dorer le tout au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).
Laisser refroidir avant de pouvoir déguster la tarte.
SANS THERMOMIX
Réalisation de la frangipane :
Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter un œuf entier et un jaune un à un puis ajouter la poudre d’amandes et l’amande amère.
Mélanger bien le tout.
Dérouler la pâte feuilletée.
Poser un bol au centre et appuyer un peu pour faire une marque.
Découper au milieu à l’aide d’un couteau les rayons du soleil (une fois en 4 puis ensuite chaque quarts en 2).
Etaler de la frangipane tout autour.
Eplucher pommes et ôter le cœur et les pépins.
J'ai utilisé mon vide-pomme Cuisipro :
Couper les pommes en tranches et les poser sur la frangipane.
Relever les rayons du soleil comme sur les photos ci-dessous.
Dorer le tout au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).
Laisser refroidir avant de pouvoir déguster la tarte.
Fiche recette à imprimer
Tarte couronne des rois (pomme et frangipane)
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 1 jaune d’œuf
Pour la frangipane
- 125 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café d’arôme amande amère
Instructions
Réaliser la frangipane AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre avec le sucre.Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.Ajouter les œufs et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.Finir en ajoutant la poudre d’amandes et l’amande amère et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Réaliser la frangipane SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.Ajouter un œuf entier et un jaune un à un puis ajouter la poudre d’amandes et l’amande amère.Mélanger bien le tout.
Confection et cuisson de la tarte
- Dérouler la pâte feuilletée.Poser un bol au centre et appuyer un peu pour faire une marque.
- Découper au milieu à l’aide d’un couteau les rayons du soleil (une fois en 4 puis ensuite chaque quarts en 2).
- Etaler de la frangipane tout autour.
- Eplucher les pommes et ôter le cœur et les pépins.
- Les couper en tranches et les poser sur la frangipane.
- Relever les rayons du soleil.
- Dorer le tout au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C
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