Pour changer de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, je vous propose aujourd’hui une succulente recette de galette au pralin.
Extrêmement facile et rapide à réaliser en plus…
Ingrédients
Pour 6 personnes :
75 g de pralin
75 g de poudre d’amandes
125 g de beurre
2 œufs
125 g de sucre en poudre
1 fève
Le pralin est un mélange d’amandes et de noisettes hachées et caramélisées
(idéal pour réaliser un Paris-Brest ou des crèmes pralinées).
Ustensiles/accessoires recommandés
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Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préparation de la crème au pralin :
Dans le bol du Thermomix, mettre les 2 œufs avec le sucre.
Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Ajouter la poudre d’amande et le pralin et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Finir en ajoutant le beurre fondu et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
Déposer la crème au pralin dessus en veillant à laissant environ 2 cm d’espace sur les bords.
Poser la fève sur la garniture.
Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée.
Souder bien les bords.
Avec une lame de couteau, dessiner les motifs de votre choix sur la galette.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner pour 30 à 40 minutes à 200°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
Laisser refroidir la galette avant de la déguster.
SANS THERMOMIX
Préparation de la crème au pralin :
Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique les 2 œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la poudre d’amande et le pralin.
Incorporer ensuite le beurre fondu à la préparation.
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
Déposer la crème au pralin dessus en veillant à laissant environ 2 cm d’espace sur les bords.
Poser la fève sur la garniture.
Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée.
Souder bien les bords.
Avec une lame de couteau, dessiner les motifs de votre choix sur la galette.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner pour 30 à 40 minutes à 200°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
Laisser refroidir la galette avant de la déguster.
Fiche recette à imprimer
Galette des rois au pralin (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 75 g de pralin
- 75 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 125 g de sucre en poudre
Instructions
Préparation de la crème au pralin AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre les 2 œufs avec le sucre.Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
- Ajouter la poudre d’amande et le pralin et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
- Finir en ajoutant le beurre fondu et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Préparation de la crème au pralin SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter la poudre d’amande et le pralin.
- Incorporer le beurre fondu à la préparation.
Réalisation et cuisson
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
- Déposer la crème au pralin dessus en laissant 2 cm d’espace sur les bords.Mettre la fève sur la garniture.
- Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée.Souder bien les bords.Dessiner des motifs dessus.Badigeonner de jaune d’œuf.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes à 200°C.
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