Pour changer de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, je vous propose aujourd’hui une succulente recette de galette au pralin.
Extrêmement facile et rapide à réaliser en plus…
Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
75 g de pralin Vahiné
75 g de poudre d’amandes Vahiné
125 g de beurre
2 œufs
1 jaune d’œuf
125 g de sucre en poudre
1 fève
Le pralin est un mélange d’amandes et de noisettes hachées et caramélisées
(idéal pour réaliser un Paris-Brest ou des crèmes pralinées).
AVEC THERMOMIX
Préparation de la crème au pralin :
Dans le bol du Thermomix, mettre les 2 œufs avec le sucre en poudre.
Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Ajouter la poudre d’amande et le pralin.
Mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Déposer la crème au pralin dessus en veillant à laissant environ 2 cm d’espace sur les bords.
Déposer la fève sur la garniture.
Recouvrer avec le second rouleau de pâte feuilletée.
Souder bien les bords de la galette.
Avec une lame de couteau, dessiner les motifs de votre choix sur la galette.
Badigeonnez de jaune d’œuf.
Enfourner la galette pour environ 30 à 40 minutes à 200°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
Laisser refroidir la galette avant de la déguster.
SANS THERMOMIX
Préparation de la crème au pralin :
Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique les 2 œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la poudre d’amande et le pralin.
Ajouter ensuite le beurre fondu à la préparation.
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Déposer la crème au pralin dessus en veillant à laissant environ 2 cm d’espace sur les bords.
Déposer la fève sur la garniture.
Recouvrer avec le second rouleau de pâte feuilletée.
Souder bien les bords de la galette.
Avec une lame de couteau, dessiner les motifs de votre choix sur la galette.
Badigeonnez de jaune d’œuf.
Enfourner la galette pour environ 30 à 40 minutes à 200°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
Laisser refroidir la galette avant de la déguster.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
un pur délice
bises
coucou gourmande cette galette, j’adore, bisous