Le merlu, poisson délicat et savoureux, se prête parfaitement à des préparations légères et pleines de fraîcheur.
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple mais goûteuse : un filet de merlu parfaitement cuit, nappé d’une sauce vierge au citron vert, accompagné de légumes rôtis pour une harmonie de saveurs et de textures.
C’est une recette QUITOQUE :
Le leader de la box repas à cuisiner à la française.
Si vous avez envie de tester ou d’en savoir plus, c’est par ici :
– 75,00 € pour tester Quitoque
Soit 25,00 € de remise sur vos 3 premières box :
AVEC MON CODE PARRAIN : VIRF1CJ
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 carottes (environ 240 g)
300 g de choux de Bruxelles
800 g de pommes de terre
quelques brins de coriandre
sel, poivre
Instructions
Préparation des légumes rôtis
Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Retirer la base des choux de Bruxelles et les couper en 2 ou 4 s’ils sont trop gros.
Déposer tous les légumes sur une plaque allant au four.
Verser dessus un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Mélanger bien pour tous les enrober.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Préparation de la sauce vierge citron vert et coriandre
Dans un bol, mettre un peu de zeste de citron (uniquement l’écorce de couleur verte, le blanc est amer), le jus du citron pressé, la coriandre ciselée (en entier, les tiges se consomment).
Ajouter une gousse d’ail pelée et émincée et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Saler, poivrer et mélanger bien le tout.
Préparation des filets de merlu
Saler et poivrer les filets de merlu.
Les faire cuire dans une poêle dans un filet d’huile d’olive avec la deuxième gousse d’ail pelée et émincée pendant 8 minutes environ.
Les retourner à mi-cuisson.
Dégustation
Servir aussitôt les filets de merlu avec la sauce vierge citron vert et coriandre avec en accompagnement les légumes rôtis.
Fiche recette à imprimer
Filet de merlu, vierge citron vert et légumes rôtis
Ingrédients
- 4 filets de merlu
- 2 carottes
- 400 g de choux de Bruxelles
- 800 g de pommes de terre
- 2 citrons verts
- coriandre
- 2 gousses d’ail
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
Préparation des légumes rôtis
- Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Retirer la base des choux de Bruxelles et les couper en 2 ou 4 s’ils sont trop gros. Déposer tous les légumes sur une plaque allant au four.Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger bien. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Préparation de la sauce vierge citron vert et coriandre
- Dans un bol, mettre un peu de zeste de citron , le jus du citron pressé et la coriandre ciselée. Ajouter une gousse d’ail émincée et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.Saler, poivrer et mélanger bien
Préparation des filets de merlu
- Saler et poivrer les filets de merlu.Les faire cuire dans une poêle dans un filet d’huile d’olive avec la deuxième gousse d’ail émincée pendant 8 minutes.Les retourner à mi-cuisson.
Dégustation
- Déguster aussitôt le poisson avec la sauce et les légumes rôtis.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi
Si notre blog vous plaît, n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter
Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux
Nos autres blogs
ANTIGASPI (ASTUCES ET RECETTES)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
1001 RECETTES AVEC MA YAOURTIERE
recettes sucrées et salées réalisées avec la Multidélices :
yaourts, crèmes desserts, cakes sucrées ou salés…
LA CUISINE SAUVAGE AU FIL DES SAISONS
afin d’apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
1001 FACONS DE CUISINER LES FRUITS ET LEGUMES
afin de connaître toutes les astuces, le calendrier mensuel
ainsi que toutes les façons de cuisiner les fruits et légumes
AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ICI.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail :
v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Cet article peut contenir des liens d’affiliation.
Nous percevons une petite commission lorsque vous achetez via ces liens
sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire