Voici du bœuf cuisiné à la bretonne, c’est-à-dire au cidre.
La sauce est terriblement bonne.
Pour 4 personnes :
800 g de bœuf bourguignon
2 petites carottes
4 petites pommes de terre (poids total : 415 g)
9 champignons de Paris frais (poids total : 85 g)
1 oignon
75 cl de cidre doux
1 cube de bouillon de légumes
huile d’olive
sel, poivre
Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
Ajouter le bœuf et faire dorer les morceaux de viande de tous côtés.
Verser la bouteille de cidre dans la cocotte.
Faire cuire pendant 1h15 à couvert sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
Mettre les carottes et les pommes de terre dans la cocotte ainsi que le cube de bouillon de légumes.
Ajouter également les champignons de Paris nettoyés et coupés en lamelles.
Faire mijoter 20 minutes.
Vérifier que les pommes de terre et les carottes soient tendres et servir aussitôt.
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