Voici une recette de panna cotta aux deux chocolats simplissime et qui plait toujours!
J’ai mis des Perles de Saveurs au caramel de mon partenaire OR ROUGE Epices sur mes verrines.
Ce sont des petites sphères gélifiées qui explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées.
Cela donne un côté raffiné et une belle décoration à mon dessert !
Pour 8 verrines :
Pour la panna cotta au chocolat noir :
60 g de chocolat noir
30 cl de crème fraîche liquide
15 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine alimentaire
Pour la panna cotta au chocolat blanc :
60 g de chocolat blanc
30 cl de crème fraîche liquide
10 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine alimentaire
Pour la décoration :
Perles de Saveurs au caramel de mon partenaire OR ROUGE Epices
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat noir coupé en morceaux, la crème fraîche et le sucre et programmer 8 minutes/80°C/vitesse 1.
Ajouter dans le bol du Thermomix les feuilles de gélatine essorées puis mixer 30 secondes/vitesse 3.
Laisser refroidir un peu.
Verser dans des petits ramequins individuels ou des verrines.
Pour faire encore plus joli, j’ai entreposé mes verrines penchées sur un côté.
Les placer au frais au moins 1 h.
Réaliser la panna cotta au chocolat blanc :
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat blanc coupé en morceaux, la crème fraîche et le sucre et programmer 8 minutes/80°C /vitesse 1.
Ajouter dans le bol du Thermomix les feuilles de gélatine essorées puis mixer 30 secondes/vitesse 3.
Laisser refroidir un peu.
Verser la panna cotta au chocolat blanc sur celle au chocolat noir.
Réserver au frais au moins 3 h avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Dans une casserole, faire chauffer la crème dans une casserole sur feu doux.
Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux dans la crème et mélanger sans s’arrêter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le sucre en poudre.
Porter le tout à ébullition.
Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger rapidement afin de les faire fondre.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Verser dans des petits ramequins individuels ou des verrines.
Pour faire encore plus joli, j’ai entreposé mes verrines penchées sur un côté.
Les placer au frais au moins 1 h.
Réaliser la panna cotta au chocolat blanc :
Dans une casserole, faire chauffer la crème dans une casserole sur feu doux.
Ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux dans la crème et mélanger sans s’arrêter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le sucre en poudre.
Porter le tout à ébullition.
Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger rapidement afin de les faire fondre.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Verser la panna cotta au chocolat blanc sur celle au chocolat noir.
Réserver au frais au moins 3 h avant de pouvoir les déguster.
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