Cette tarte aux pommes rustique est une véritable ode à la simplicité et à l’authenticité.
Avec sa pâte croustillante et ses pommes fondantes, elle est parfaite pour un goûter ou un dessert.
Facile à préparer, elle séduira tous les amateurs de saveurs traditionnelles.
Je me suis inspirée de la recette de ma tarte rustique aux pommes et à la cannelle pour la faire.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
Pour la pâte sablée à la cannelle :
250 g de farine
125 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 bonne pincée de cannelle râpée
3 cuillères à soupe d’eau glacée
1 pincée de sel
Pour la garniture :
3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
3 cuillères à soupe de beurre de pomme
1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure
Ustensile recommandé
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
Avec mon CODE PARRAINAGE : AUCLAIR69,
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Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préparer la pâte sablée :
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade, le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
Mixer 15 secondes/vitesse 4 puis 10 secondes/sens inverse/vitesse 4.
Former une boule, la filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Peler les pommes et leur enlever le cœur et les pépins.
Les couper en lamelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (sur la toile de cuisson pour moi).
La tartiner de beurre de pomme (sans aller jusqu’au bord).
Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaude, tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Préparer la pâte sablée :
Mélanger du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade en morceaux jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
Mélanger mais sans trop la travailler juste assez pour pouvoir en former une boule.
La filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Peler les pommes et leur enlever le cœur et les pépins.
Les couper en lamelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (sur la toile de cuisson pour moi).
La tartiner de beurre de pomme (sans aller jusqu’au bord).
Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaude, tiède ou froide.
Fiche recette à imprimer
Tarte rustique aux beurre de pomme et aux pommes
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 jaune d’œuf
- 3 c. à soupe d'eau glacée
- sel
Pour la garniture
- 3 ou 4 pommes
- 3 c. à soupe de beurre de pomme
- 1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure
Instructions
Pâte brisée AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade, le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.Mixer 15 secondes/vitesse 4 puis 10 secondes/sens inverse/vitesse 4.
Pâte brisée SANS THERMOMIX
- Mélanger du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade en morceaux jusqu’à obtenir un mélange sablé.
- Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.Mélanger mais sans trop la travailler.
Réalisation et cuisson
- Former une boule avec la pâte.
- La filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
- Peler les pommes et leur enlever le cœur et les pépins.Les couper en lamelles.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque.La tartiner de beurre de pomme (sans aller jusqu’au bord).Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.
- Enfourner pour 30 minutes.
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