Marre des salades classiques qui manquent de peps ?
Laissez vous tenter par une explosion de saveurs et de couleurs avec cette recette de salade de poivrons tricolores grillés au four !
Simple à préparer et incroyablement savoureuse, elle est parfaite pour accompagner vos grillades, pour un déjeuner léger ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Découvrez étape par étape comment réaliser cette merveille.
Avec cette recette, je participe au jeu :« Tests de recettes entre blogueurs ».
Le thème ce mois-ci est « Les salades ».
J’ai eu envie de réaliser cette salade quand Le Chat Gourmet a testé la recette de Mam’s et Pap’s du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes pour la même ronde.
Ingrédients
Pour 3 personnes :
3 poivrons (1 vert, 1 jaune et 1 rouge)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
un filet de vinaigre balsamique
sel, poivre
Instructions
Préparation et cuisson des poivrons
Préchauffer le four en position grill.
Laver et sécher les poivrons puis les poser sur une plaque allant au four.
Enfourner pour 1 h en les retournant à mi-cuisson.
Les laisser refroidir.
Peler les poivrons, les épépiner puis les couper en lanières.
Réalisation de la sauce vinaigrette
Dans un saladier, mélanger les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive et le filet de vinaigre balsamique.
Assemblage
Ajouter les lanières de poivrons et mélanger pour bien les enrober de sauce.
Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Variantes possibles pour cette salade méditerranéenne
- Incorporer des herbes : menthe, origan, basilic, persil, coriandre…
- Intégrer d’autres légumes : des courgettes…
- Pour le côté croquant, ajouter des noix, des noisettes, des pignons de pin, des graines de sésame ou de courge…
- Ajouter des épices : cumin, gingembre, paprika, épices CAJUN…
- Il est possible également d’ajouter des olives vertes, noires ou des câpres.
- Vous pouvez également rajouter du fromage : burrata, feta, mozzarella…
- Si vous souhaitez une salade plus nourrissante, vous pouvez ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des haricots blancs.
Astuces
- Faire cuire les poivrons entiers (avec la peau…) jusqu’à ce qu’il flétrissent
- Laisser reposer ensuite dans le four encore chaud au moins une demi-heure (cela va faciliter le détachement de la peau). Sinon, vous pouvez les mettre dans une boîte hermétique fermée (il va se former de la vapeur qui permet à la peau de se détacher).
- Il est recommandé de préparer la salade à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien. Une marinade de quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur est idéale.
Dégustation
Cette salade se déguste bien froide.
Ces poivrons accompagneront parfaitement les grillades mais seront également excellent sur des tranches de pain de campagne…
Conservation
Fiche recette à imprimer
Salade de poivrons tricolores grillés au four
Ingrédients
- 3 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffer le four en position grill.
- Laver les poivrons puis les déposer sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour 1 h (en les retournant de temps en temps).
- Les laisser refroidir.
- Peler les poivrons, les épépiner et les découper en lanières.
- Dans un saladier, mélanger les lanières de poivrons avec avec les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive et le filet de vinaigre balsamique.Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de les déguster.
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