Il y a des recettes qui traversent le temps, portant en elles le parfum de l’enfance et la chaleur des tablées familiales.
Ces gougères au fromage, c’est la recette de ma grand-mère, celle que ma mère m’a ensuite transmise.
Ces petites boules soufflées, croustillantes à l’extérieur et incroyablement moelleuses à l’intérieur, sont toujours un incontournable de nos apéritifs et de nos fêtes.
Aujourd’hui, je vous livre la version familiale : une recette de gougères au fromage facile et inratable.
Préparez-vous à émerveiller vos convives avec ce classique intemporel qui sent bon la tradition.
Zoom sur les gougères au fromage et sa préparation
Ingrédients pour les gougères au fromage
Pour 4 personnes :
120 g de farine
80 g de beurre
100 g de gruyère râpé
150 ml d’eau
3 œufs
1 cuillère à café rase de sel
poivre
Étapes de préparation des gougères au fromage
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol du Thermomix.
Programmer 5 minutes à 100°C/vitesse 1.
Ajouter ensuite la farine et mélanger 1 minute 30/vitesse 3.
Laisser refroidir la préparation en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes.
Programmer la vitesse 5 et ajouter les œufs un à un par l’orifice du couvercle.
Ajouter le fromage râpé et mélanger 30 secondes/vitesse 2.
Déposer des petits tas sur la plaque de cuisson de votre four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes.
Au moment d’enfourner vos gougères, vous pouvez les parsemer de fromage râpé, elles seront encore plus gourmandes.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
Mélanger vivement et faire dessécher pendant minute sur feu doux.
Laisser tiédir la préparation.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Déposer des petits tas sur la plaque de cuisson de votre four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes.
Au moment d’enfourner vos gougères, vous pouvez les parsemer de fromage râpé, elles seront encore plus gourmandes.
FICHE RECETTE des gougères au fromage
Gougères au fromage
Ingrédients
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 100 g de gruyère râpé
- 150 ml d’eau
- 3 œufs
- 1 c. à café rase de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol du Thermomix et programmer 5 minutes à 100°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine et mélanger 1 minute 30/vitesse 3.
- Laisser refroidir pendant quelques minutes.Programmer la vitesse 5 et ajouter les œufs un à un.
- Incorporer le fromage râpé et mélanger 30 secondes/vitesse 2.
SANS THERMOMIX
- Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine d’un coup puis mélanger vivement et faire dessécher pendant quelques minute sur feu doux.
- Laisser tiédir puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporer le fromage râpé et mélanger.
Réalisation des gougères et cuisson
- Déposer des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson de votre four recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 20 minutes à 180°C (four chaud).Au moment d’enfourner vos gougères, vous pouvez les parsemer de fromage râpé, elles seront encore plus gourmandes.
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