Plongez dans une gourmandise étonnamment légère avec ce gâteau au chocolat signé Laurent Mariotte.
Sa texture aérienne et son goût intense vous feront oublier qu’il ne contient ni lait, ni crème, ni beurre.
Préparé avec de l’huile d’olive, ce moelleux au chocolat bouscule les codes tout en séduisant les papilles.
Une belle alternative pour les intolérants au lactose… ou les curieux en quête de nouveauté.
Une recette simple, généreuse, et bluffante — à tester sans hésiter.
Ce gâteau est tiré du magazine Les petits plats de Laurent Mariotte (mars-avril 2023).
Zoom sur ce gâteau au chocolat et à l’huile d’olive ainsi que sa préparation
Ingrédients pour un gâteau au chocolat et à l’huile d’olive
Pour 8 personnes :
250 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
5 œufs
150 g de sucre de canne
15 cl d’huile d’olive
125 g de poudre de noisettes
1 pincée de fleur de sel
cacao en poudre (facultatif)
Etapes de préparation du gâteau au chocolat et à l’huile d’olive
AVEC THERMOMIX
Mettre le chocolat noir coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis mixer 10 secondes/vitesse 8.
Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule puis faire fondre le chocolat 3 minutes/40°C/vitesse 1.
Ajouter l’huile d’olive avec une pincée de fleur de fleur de sel et mélanger 1 minute/vitesse 4.
Incorporer la poudre de noisette et mélanger 2 minutes/vitesse 4.
Verser dans un saladier et réserver.
Dans le bol du Thermomix (lavé et séché), mettre les œufs avec le sucre puis fouetter 5 minutes/vitesse 4.
Remettre le mélange au chocolat réservé et mélanger 2 minutes/vitesse 4.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfourner pour 30 minutes dans un four chaud à 170 °C (bien surveiller la cuisson).
Le laisser refroidir avant de pouvoir le démouler.
Vous pouvez le saupoudrer de cacao en poudre avant de le déguster.
SANS THERMOMIX
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Verser dans un saladier, puis ajouter l’huile d’olive avec une pincée de fleur de sel et mélanger bien le tout.
Incorporer la poudre de noisette.
Dans un autre saladier, fouetter pendant au moins 5 minutes les œufs avec le sucre (le mélange doit tripler de volume).
Les ajouter au mélange précédent et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfourner pour 30 minutes dans un four chaud à 170 °C (bien surveiller la cuisson).
Le laisser refroidir avant de pouvoir le démouler.
Vous pouvez le saupoudrer de cacao en poudre avant de le déguster.
Dégustation
Ce gâteau au chocolat se suffit à lui-même, en dessert, au goûter ou même le matin au petit déjeuné avec un café, un chocolat chaud ou un thé.
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez le servir avec une mousse au chocolat, une crème anglaise ou une salade de fruits.
Conservation
Ce gâteau est meilleur dégusté le jour même.
Si vous devez le conserver, laissez le à température ambiante en le couvrant avec un torchon ou une boîte hermétique pour éviter que le gâteau ne dessèche.
Vous pouvez aussi l’emballer dans un papier d’aluminium.
Un gâteau au chocolat peut se conserver plusieurs jours, mais il perdra sa saveur et sa texture moelleuse assez rapidement.
Astuces de Laurent Mariotte
- Privilégiez une huile d’olive douce et fruitée pour ne pas dominer le goût du chocolat. Mais pour une saveur plus intense, vous pouvez opter pour une huile d’olive fruité vert.
- Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande.
- Un voile léger de cacao en poudre juste avant de servir apporte non seulement une finition élégante mais aussi une explosion de saveur chocolatée à chaque bouchée.
Avec ce gâteau au chocolat, je participe au BAL DU LIVRE
Ce défi culinaire a été créé par Alicia du blog Bal des saveurs.
Le but est de ressortir de belles recettes de nos beaux livres.
Je vous invite à allez voir les réalisations des autres participants
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Jackie du blog La cuisine de jackie
- Rachida du blog Mon pti coin
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Florence du blog Flo en cuisine
- Alicia du blog Bal des saveurs
FICHE RECETTE du gâteau au chocolat et à l’huile d’olive de Laurent Mariotte
Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive de Laurent Mariotte AU THERMOMIX
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
- 5 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 15 cl d’huile d’olive
- 125 g de poudre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Mettez le chocolat noir coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis mixez 10 sec/vit 8.
- Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule puis faites fondre le chocolat 3 min/40°C/vit 1.
- Ajoutez l’huile d’olive avec une pincée de fleur de fleur de sel et mélangez 1 min/vit 4.
- Incorporez la poudre de noisette et mélangez 2 min/vit 4.
- Versez dans un saladier et réservez.
- Dans le bol du Thermomix (lavé et séché), mettez les œufs avec le sucre puis fouettez 5 min/vit 4.
- Remettez le mélange au chocolat réservé et mélangez 2 min/vit 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four chaud à 170 °C (surveillez bien la cuisson).
- Laissez le refroidir avant de pouvoir le démouler.
- Vous pouvez le saupoudrer de cacao en poudre avant de le déguster.
Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive de Laurent Mariotte
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
- 5 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 15 cl d’huile d’olive
- 125 g de poudre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes dans un saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive avec une pincée de fleur de sel et mélangez bien le tout.
- Incorporez la poudre de noisette.
- Dans un autre saladier, fouettez pendant au moins 5 minutes les œufs avec le sucre (le mélange doit tripler de volume).
- Aoutez les au mélange précédent et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four chaud à 170 °C (surveillez bien la cuisson).
- Laissez le refroidir avant de pouvoir le démouler.
- Vous pouvez le saupoudrer de cacao en poudre avant de le déguster.
Si vous aimez ce gâteau au chocolat et à l’huile d’olive, vous aimerez
Gâteau au chocolat moelleux à l’eau pétillante
Gâteau 5 minutes au chocolat (extra moelleux)
Torta caprese (Gâteau italien au chocolat et aux amandes)
Gâteau de Savoie au Chocolat : Ultra Moelleux et Léger
Gâteau chocolat et vinaigre blanc
Gâteau mousse au chocolat de DINGUE
Gâteau Nuage à la Fleur d’Oranger
Si notre blog vous plaît, n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter
Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux
Nos autres blogs
ANTIGASPI (ASTUCES ET RECETTES)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
1001 RECETTES AVEC MA YAOURTIERE
recettes sucrées et salées réalisées avec la Multidélices :
yaourts, crèmes desserts, cakes sucrées ou salés…
LA CUISINE SAUVAGE AU FIL DES SAISONS
afin d’apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
1001 FACONS DE CUISINER LES FRUITS ET LEGUMES
afin de connaître toutes les astuces, le calendrier mensuel
ainsi que toutes les façons de cuisiner les fruits et légumes
AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ICI.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail :
v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Cet article peut contenir des liens d’affiliation.
Nous percevons une petite commission lorsque vous achetez via ces liens
sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire