C’est une très bonne poêlée, bien parfumée et j’ai beaucoup aimé la présence des raisins secs dans ce plat salé !
J'ai utilisé ma poêle en fonte 28 cm avec poignée amovible
pour réaliser cette poêlée
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Je me suis inspirée d’une recette du blog Le coin de carlos.
Pour 4 personnes :
2 courgettes (poids total 580 g)
1/2 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 poignées de raisins secs
1 petite cuillère à café de ras-el-hanout
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre
huile d’olive
sel, poivre
Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau pendant 15 minutes.
Égoutter et réserver.
Laver les courgettes, leur enlever les 2 extrémités et les couper en rondelles.
Couper les poivrons en lanières.
Émincer finement l’oignon.
Le faire revenir un peu dans la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et faire revenir le tout 5 minutes.
Ajouter les rondelles de courgette et les raisins secs et verser également 1/2 verre d’eau.
Saupoudrer des épices, saler poivrer et couvrir et laisser mijoter en mélangeant de temps en temps.
Faire cuire 10 minutes si vous aimez les légumes croquants ou 20 minutes comme moi si au contraire vous préférez que les courgettes soient fondantes.
Déguster aussitôt.
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avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
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