J’en réalise souvent du pesto, c’est tellement simple et rapide à faire !
Celui-ci est délicieux et très agréablement parfumé grâce à l’huile de sésame.
Pour un petit pot de pesto (soit environ 110 g) :
100 g de laitue
10 g de parmesan râpé
10 ml d’huile d’olive
10 ml d’huile de Sésame La Tourangelle
1 cuillère à café de basilic séché
sel, poivre
Mixer la laitue et le parmesan râpé.
Ajouter l’huile de sésame et le basilic, mixer à nouveau.
Saler, poivrer et mélanger bien.
Se conserve très bien au frais recouvert d’huile d’olive.
Les astuces pour une sauce pesto parfaite
- Utiliser de l’huile d’olive extra vierge pour votre pesto maison. Mais l’huile ne doit pas être trop forte en goût, sinon elle prendra le dessus sur les autres saveurs.
- Ne pas avoir la main trop lourde avec le sel, car le parmesan est déjà assez salé.
- Astuce pour plus de fraicheur : ajouter un peu de jus de citron.
- La conservation du pesto se fait dans le réfrigérateur. Versez une petite couche d’huile d’olive sur votre pesto pour le protéger de l’oxygène et mélanger bien avant de le consommer.
- Il se conserve ainsi pendant 1 semaine.
- Vous pouvez aussi congeler votre pesto maison en le versant dans des moules à glaçons. Il se conservera alors 3 mois.
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