J’en réalise souvent du pesto, c’est tellement simple et rapide à faire !
En plus, c’est trop bon comme sauce pour accompagner les pâtes !
Celui-ci est vraiment délicieux et très parfumé !
Pour environ 4 personnes :
70 g de chorizo
45 g de tomates séchées
30 g de pignons de pin
140 ml d’huile d’olive (+ ou – en fonction de la consistance voulue)
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à soupe de basilic
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel, poivre
Ustensiles/accessoires recommandés :
robot de cuisine multifonction
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON) que j’utilise
Dans le bol d’un robot, mixer le chorizo et les tomates séchées coupés en morceaux.
Ajouter les pignons de pin.
Verser l’huile petit à petit en mixant bien.
Ajouter l’ail en poudre, le basilic et le parmesan.
Mixer bien le tout.
Saler et poivrer en fonction de ses goûts.
Servir de suite, comme moi, accompagné de pâtes.
Cette sauce se conserve très bien quelques jours au frais.
Les astuces pour une sauce pesto parfaite
- Utiliser de l’huile d’olive extra vierge pour votre pesto maison. Mais l’huile ne doit pas être trop forte en goût, sinon elle prendra le dessus sur les autres saveurs.
- Ne pas avoir la main trop lourde avec le sel, car le parmesan est déjà assez salé.
- Astuce pour plus de fraicheur : ajouter un peu de jus de citron.
- La conservation du pesto se fait dans le réfrigérateur. Versez une petite couche d’huile d’olive sur votre pesto pour le protéger de l’oxygène et mélanger bien avant de le consommer.
- Il se conserve ainsi pendant 1 semaine.
- Vous pouvez aussi congeler votre pesto maison en le versant dans des moules à glaçons. Il se conservera alors 3 mois.
Voici d’autres idées de pesto :
Idées de recette à réaliser avec du pesto :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
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