Les endives au jambon de Parme : un classique revisité pour une expérience gourmande et réconfortante.
Les endives au jambon de Parme sont un incontournable de la cuisine française.
Ce plat traditionnel, souvent associé aux repas familiaux, se transforme ici en une version gastronomique, avec la richesse du jambon de Parme, la puissance du Roquefort, et le croquant des noix.
Facile à préparer, cette recette est simple à réaliser et parfait pour ravir vos papilles et celles de vos proches.
Découvrez notre recette facile pour transformer ce plat familial en une expérience culinaire mémorable !
Zoom sur les endives au jambon de Parme et leur préparation
Ingrédients pour les endives au jambon de Parme
Pour 4 personnes :
4 endives
100 g de jambon de Parme
2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
1 grosse pincée de gruyère râpé
Pour la béchamel :
50 g de roquefort
60 g de beurre
5 cuillères à soupe rase de farine
450 ml de lait demi-écrémé
sel, poivre
Étapes de préparation des endives au jambon de Parme
AVEC THERMOMIX
Etape 1 : Cuisson des endives
- Dans le bol du Thermomix, mettre 500 ml d’eau.
- Disposer les endives dans le Varoma.
- Programmer 40 minutes/Varoma/vitesse 1.
Etape 2 : Préparation de la béchamel au roquefort
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et programmer 2 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine puis mélanger 1 minute/vitesse 2.
- Verser le lait, saler et poivrer puis programmer 7 minutes/90°C/vitesse 4.
- Incorporer le roquefort émietté et mélanger 30 secondes/vitesse 3.
Etape 3 : Montage du gratin et cuisson
- Egoutter bien les endives puis les enrouler dans une tranche de jambon de Parme.
- Les disposer dans un plat à gratin.
- Parsemer de noix concassées.
- Napper de béchamel au roquefort.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
SANS THERMOMIX
Etape 1 : Cuisson des endives
- Faire cuire les endives 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur pendant 40 minutes.
Etape 2 : Préparation de la béchamel au roquefort
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis verser le lait petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet.
- Laisser épaissir sur feu doux en remuant sans cesse.
- Ajouter le roquefort coupé en petits dés, saler et poivrer puis mélanger bien.
Etape 3 : Montage du gratin et cuisson
- Egoutter bien les endives puis les enrouler dans une tranche de jambon de Parme.
- Les disposer dans un plat à gratin.
- Parsemer de noix concassées.
- Napper de béchamel au roquefort.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
FICHE RECETTE des endives au jambon de Parme AU THERMOMIX
Endives au jambon de Parme, au roquefort et aux noix AU THERMOMIX
Ce gratin est un plat convivial, à la fois fondant, croquant et savoureux, idéal pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 c. à soupe de cerneaux de noix
- 1 pincée de gruyère râpé
Béchamel au roquefort
- 60 g de beurre
- 50 g de roquefort
- 5 c. à soupe de farine
- 450 ml de lait
Instructions
Cuisson des endives
- Mettez 500 ml d’eau dans le bol.
- Disposez les endives dans le Varoma.
- Programmez 40 min/Varoma/vit 1.
Préparation de la béchamel au roquefort
- Mettez le beurre dans le bol et programmez 2 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 min/vit 2.
- Versez le lait, salez et poivrez puis programmez 7 min/90°C/vit 4.
- Incorporez le roquefort émietté et mélangez 30 sec/vit 3.
Montage du gratin et cuisson
- Egouttez les endives et enroulez les dans une tranche de jambon de Parme.
- Disposez les dans un plat à gratin.
- Parsemez de noix concassées.
- Nappez de béchamel au roquefort.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez 30 minutes à 200°C.
FICHE RECETTE des endives au jambon de Parme
Endives au jambon de Parme, au roquefort et aux noix
Découvrez notre recette gourmande d'endives au jambon de Parme, roquefort et noix, une revisite savoureuse du classique familial pour ravir vos papilles !
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 c. à soupe de cerneaux de noix
- 1 pincée de gruyère râpé
Béchamel au roquefort
- 60 g de beurre
- 50 g de roquefort
- 5 c. à soupe de farine
- 450 ml de lait
Instructions
Cuisson des endives
- Faites cuire les endives 15 min dans une casserole d’eau bouillante ou 40 min à la vapeur.
Préparation de la béchamel au roquefort
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis versez le lait petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet.
- Laissez épaissir sur feu doux en remuant sans cesse, salez et poivrez.
- Ajoutez le roquefort émietté et mélangez.
Montage et cuisson
- Egouttez les endives et enroulez les dans une tranche de jambon de Parme.
- Disposez les dans un plat à gratin.
- Parsemez de noix concassées.
- Nappez de béchamel au roquefort.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez 30 minutes à 200°C.
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