Je vous propose aujourd’hui le Bonava, une recette familiale et traditionnelle Mauritanienne.
C’est un délicieux ragoût à l’agneau et aux pommes de terre
Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le site 196 flavors.
J’ai décidé d’accompagner pour la Fête nationale de la Mauritanie, le 28 novembre, la belle initiative de Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix .
Ingrédients
Pour 4 personnes environ :
1 kg d’agneau (épaule ou jarret)
600 g de pommes de terre
3 oignons
5 cl de vinaigre blanc
1 cuillère à café de laurier en poudre
1 pincée de piment de Cayenne (dispo sur le site Guy Demarle)
1 cuillère à soupe de maïzena
sel, poivre
Si ce produit vous intéresse, en tant que conseillère Guy Demarle,
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et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
Peler et émincer finement les oignons.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un faitout.
Ajouter ensuite la viande et la faire dorer sur feu moyen/fort.
Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, et le piment en poudre.
Couvrir le tout d’eau bouillante, juste assez pour immerger la viande.
Cuire une heure sur feu moyen.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés et les ajouter dans le faitout.
Poursuivre la cuisson 30 minutes (15 minutes sur feu moyen et 15 minutes sur feu doux) en mélangeant de temps en temps.
Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Délayer la maïzena dans un peu d’eau et les ajouter au faitout et faire chauffer jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
Déguster aussitôt.
Bonava (Recette Traditionnelle Mauritanienne)
Ingrédients
- 1 kg d’agneau (épaule ou jarret)
- 600 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 5 cl de vinaigre blanc
- 1 c. à café de laurier en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de maïzena
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Peler et émincer finement les oignons.Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un faitout.
- Ajouter ensuite la viande et la faire dorer sur feu moyen/fort.
- Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, et le piment en poudre.Couvrir le tout d’eau bouillante, juste assez pour immerger la viande.
- Cuire une heure sur feu moyen
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés et les ajouter dans le faitout.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes (15 minutes sur feu moyen et 15 minutes sur feu doux) en mélangeant de temps en temps.Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau et les ajouter au faitout et faire chauffer jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
- Déguster aussitôt.
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